Další dva z těch úžasné karotenoidních bratranci, lutein a zeaxanthin, se nacházejí v kukuřici a zelené, listové zeleniny, jako je kapusta, špenát, brokolice, hořčice greeny a kapusta.
Jsou jedinými karotenoidy nalezené v makule oka, a zdá se, že lidé, jejichž strava obsahuje hodně lutein potravin bohatých mít tolik jako 57 procent nižší riziko vzniku makulární degenerace, oční vadu, která může vést až k oslepnutí, v porovnání s těmi, jejichž strava obsahuje málo.
Antioxidační vlastnosti lutein může pomoci ochránit makulu před poškození volnými radikály. Výzkum ukazuje, že vysoké koncentrace luteinu spolu s zeaxanthinu může pomoci zabránit makulární degenerace a šedého zákalu.
Tyto karotenoidy slouží jako volný-lapače radikálů a jako filtry škodlivé světla, které Enders makulu. Formy těchto dvou živin v očích jsou identické s formulářů, které jsou v ovoci a zelenině.
Lykopeny
Rajčata nikdy nevypadala tak dobře. To proto, že rajčata a rajčatové výrobky na bázi jsou nesporné vítězové, pokud jde o obsah lykopenu. Proč je to důležité? Vzhledem k tomu, vědci nyní věří, že lykopen, menší známý bratranec beta-karotenu, může hrát důležitou roli při snižování rizika rakoviny prostaty a srdečních onemocnění.
Z nedávné analýzy lykopenu výzkumu provádí výzkumným pracovníkem v Harvard University zjistili, že vysoký příjem rajčat a rajčat na bázi produktů jsou trvale spojeny s nižším rizikem několika druhů rakoviny. Důkaz je nejsilnější pro rakoviny plic, žaludku, a prostaty. To je méně jisté, ale ještě možnost, že pomáhá předcházet nádory děložního čípku, prsu, úst, slinivky břišní, tlustého střeva, a jícnu.
Lykopen je hlavní karotenoid v krvi a v prostaty. Kolik je dost? Možná budete muset jíst asi 5 až 7 porcí týdně lykopenu bohatých potravin, jako jsou rajčata, rajský protlak, omáčky, a rajčatové šťávy, i když některé studie naznačují, za tři týdně může poskytnout určitou ochranu. Ostatní potraviny s menší množství lykopenu patří červené a růžové grapefruity, červené papriky a vodní meloun.
Ale musíte vzít lykopenu s trochou tuku, který pomáhá v jeho absorpci. Pití šálek rajčatové šťávy mezi jídly, například, nemusí poskytnout vám s velkou vstřebatelné lykopenu, a to navzdory skutečnosti, že rajčatová šťáva je jedním z nejbohatších zdrojů karotenoidů. Tady je další tip:. Vařené rajčatové výrobky, jako jsou rajčatovou omáčkou a rajčatovým protlakem, poskytují více lykopenu než rajčata surov
