Bez otázku, musíme zahrnout fazole na našem seznamu zdravých sacharidů. Existují doslova stovky různých druhů fazolí. Pokud je to možné, vzorek je všechny! Zde je přehled některých z nejběžnějších druhů:
Adzuki (aka Azuki a Aduki). Bratranec na větší červené fazole, fazole adzuki pravděpodobně původ v Číně a Japonsku. Adzukis jsou sladké a běžně používané v dezertů. Ty lze nalézt na asijských trzích, kde jsou prodávány buď jako celek nebo ve formě prášku.
Black (aka želva fazole nebo frijoles Negros). Původem z Jižní a Střední Amerika, černé fazole jsou běžné v latinskoamerických jídel. Kuba, Puerto Rico, Brazílie, a Španělsko se může pochlubit širokou škálu chutných jídel hrát tento krásný, oválné fazole. Černé fazole tvoří základ dipů a salátů, stejně jako klasický černý fazolová polévka.
cannellini. Méně flavorful než jejich bratranci, červené fazole, cannellinis jsou často používány v minestrone polévka a dalších italských pokrmů.
Cranberry (aka shell fazole, Roman, říjen, borlotti). Často se používá v italských pokrmů, to oválná bean je pruhovaný s červenou, a to jak uvnitř, tak venku. Mají lahodnou chuť, často popsal jako zemitý nebo ořechový, a jsou k dispozici čerstvé během léta nebo sušené po zbytek roku.
Great Northern.
Tento velký bílý fazole má mírně ořechovou, překvapivě výrazný, mírná, jemná chuť. To je vynikající základnu pro bylin s příchutí fazole pomazánky a je vynikající v těstovin, zejména těch, které patří zelená zelenina, jako jsou brokolice. Velké northerns jsou také běžně používané v fazolí a přidá se do polévek. Mohou sloužit jako náhrada ve většině receptů, které volají po námořní fazole nebo jakékoliv bílé fazole.
Čočka. Čočka jsou často používány jako univerzální náhrada masa a hvězdy v různých salátů, polévek, dušená masa, ponoření, pomazánky a etnická jídla jako východoindické Dal. Většina supermarketů nesou standardní hnědé čočka a občas červené a žluté odrůdy stejně. Středního východu nebo Východní indické trhy jsou jisti, že pro přepravu více neobvyklých odrůd. Čočka se podávají lahodné celou, pyré, nebo ve směsi s zeleniny a koření.
Lima. Succotash (směs kukuřice a fazole), na přílohu s vtipným názvem, je high-protein, tradiční způsob slouž
