Jak Umělá sladidla Umělá sladidla Work

pečivo, polevy, ovoce pomazánky, snídaňové cereálie a další. Vzhledem k tomu, že je to stále ještě nové, není mnoho produktů, které používají neotam dosud.
Acesulfam
Basics

Acesulfame (také známý jako acesulfam draselný a acesulfam K) je syntetická chemikálie, která je zhruba 200 krát sladší než cukr. To bylo objeveno v roce 1967 Hoechst AG, německý životní věd společnosti, která je nyní součástí Aventis. Naše tělo nemůže metabolizovat to, což je důvod, proč je to považováno nízkokalorické. Acesulfam je vyrobena z procesu, který zahrnuje kyseliny acetoctové a její kombinace s draslíkem.
Use

FDA schválil acesulfam v roce 1988 a je ve více než 4000 produkty po celém světě. Ve Spojených státech, acesulfam draselný byl schválen pro použití v bonbóny, stolní sladidla, žvýkačky, nápoje, dezert a mléčný výrobek směsi, pečivo, nealkoholické nápoje, sirupy, chlazené a mražené dezerty, a sladké omáčky a zálivky. To lze nalézt pod značkami sladký ^{® a Sunett ®. Acesulfam je často ve směsi s jinými umělými sladidly produkovat více cukru podobnou chuť.
Spor}

V srpnu roku 1988, Centrum pro vědu ve veřejném Interestformally požádal o pobyt souhlasu acesulfam je FDA kvůli &Quot , významné pochybnosti " o jeho bezpečnost. CSPI tvrdil, že studie byly chybné, a ani dostatečně prokázat, že acesulfam neměl vyvolat rakovinu. Podle webu CSPI, " ... acetoacetamid, produkt rozpadu acesulfamu, bylo prokázáno, že vliv na štítnou žlázu u potkanů, králíků a psů. Podávání 1 procento a 5 procent acetoacetamidu ve stravě po dobu tří měsíců, způsobené benigní nádory štítné žlázy u krys. Náhlý vznik nádorů vyvolává závažné otázky o chemických jeho karcinogenním potenciálu " [ref]

Dále se budeme učit o jednom z nejnovějších umělých sladidel:.. sukralosa
Sukralosa
Základy

Chcete-li vytvořit sukralózu, tři z vodíku (H) a kyslíku (O) skupin v molekule cukru jsou nahrazeny třemi chloru (Cl) atomů. V tomto bodě už není cukr - jedná se o umělé sladidlo, které je 600krát sladší než cukr

Sukralóza není metabolizován v těle, takže to nemá prakticky žádné kalorie.. Chlór, který zabraňuje jeho vstřebání v těle také mu dává schopnost odolat dostatek tepla, který bude použit v pečení. (Jinými sladidly ztratí svou sladkost, pokud se pokusíte péct s nimi.) To bylo schváleno FDA pro použití v potravinách a nápojích v roce 1998.
použití

Sukralosa, prodávaný jako Splenda ^{®, je nejrychlejší rostoucí umě}