Procházet článek Proč ananas enzymy naklepeme steak? - A tvůj jazyk? Proč ananas enzymy naklepeme steak? - A váš jazyk
Je léto. V-práva se shromáždili kolem zadní terase, děti běží přes postřikovače a vy hrdě pracujete gril, mizerný steaky jako profesionál.
Brzy vás hromadu steaky vysoko na servírovací talíř , " přijít a dostat to "!; budete volat. Vaše rodina a přátelé souboru tím, zatížení jejich talíře s vašimi podpis steaky, ještě prskající.
Jako hosté na svá místa, budete stát v pozadí a sledovat, jak berou jejich první sousto, pečlivě měřící jejich reakce. Zprávy není dobré. Jako pes se snaží vytáhnout trubice ponožku z vašeho sevřenou pěstí, vaši hosté remorkéru a napětí na jejich maso, neúspěšně se snaží odtrhnout bite-size kousky. Teta Pat je první si stěžovat. Vždy
",. Měl jsem sušeného hovězího křehčí, než tento Steak "!; Teta Pat bručí.
Stejně jako všechny oči spadnout na vás, kuchař, dvě věci zřejmé. One, Pat není vaše oblíbená teta, a dva, se vám nepodařilo správně naklepat steak před vařením to.
Můžete poděkovat kolagen pro náročné steaky. Tyto dlouhé prameny bílkovin držet pohromadě steak. Kolagen v podstatě působí jako " vázání " tkáně v obratlovců, jako jsou krávy a lidí, poskytuje svalové tkáně s jeho strukturou. Kolagen je základní součástí šlach, vazů a jiných pojivových tkání.
změkčování krok porouchá pro vaše potěšení jídelní tato strukturální vazby. Můžete dosažení tohoto efektu několika způsoby. Zastavit ji s dřevěným nebo ocelovým změkčování-palicí nebo pečlivě stárnutí maso tak, aby jeho přirozené enzymy rozkládají svalové tkáně představují dvě možnosti. Kromě toho si můžete posypat moučkovým na některé maso tenderizer nebo propíchnout maso s elektrickým nebo mechanickým tenderizer. Dobrodružné kuchaři mohou dokonce umístit maso pod vodou a naklepeme ho rázových vln produkovaných podvodními výbušnin
Nebo můžete nastavit stranou výbušniny a používat čerstvý ananas, konkrétně enzym nacházející se nejvíce hojně v ananasu stonku.: bromelain. Nejenom, že bromelain degradovat tvrdé vlákna v mase, ale také může ujídat lidský jazyk. Jak se to dělá? Může rozpustit své otisky prstů, taky? Proč jste se pozvat tetu Pat vašeho cookout? Zjistěte odpovědi na nejméně dvou z těchto otázek v další části
bromelainem:. Nepřítel proteinů Kamkoliv
Columbus poprvé sp
[1] 