Prohlédněte si článek Jak Cukr funguje Úvod do Jak Cukr Works
Cukr je jednou z našich nejrozšířenějších komodit, ale to nebylo vždy tak. Jednoduchý sladidlo cestoval přes historii a přes světových obchodních cest, než to stalo se obyčejné v kuchyních po celém světě. Před více než 5000 lety, Polynésané používá cukrová třtina jako sladidlo. Látka se nakonec dostala do Indie a odtamtud rozšířil západ, podporovaný drancování a obchodu, který doprovázel dobytí Dariuse, perského císaře, a Alexandr Veliký, který svrhl perské říše.
V roce 1493, Kryštof Kolumbus přinesl cukrovou třtinu do Karibiku, která se ukázala jako ideální prostředí pro pěstování cukrové třtiny. Tento živnou půdou vedlo k vývoji masivní cukrové třtiny průmyslu v tzv Nového světa. Během příštích několika set let, plantáže vyrostl v celém Karibiku, Západní Indie a Jižní Ameriky, podněcuje obchod s otroky. Během těchto let, cukr nakonec stal se dostatečně levný, aby byly přístupné pro většinu Evropanů. Do té doby, to bylo považováno za luxus.
Od 1792 do roku 1815, kdy téměř konstantní války spotřebované hodně z Evropy, Britské námořní blokády nuceni Evropa pevniny hledat alternativu k třtinového cukru. Eventuální řešení byla cukrová řepa, a od té doby se Evropa dostala hodně z jeho cukru z cukrové řepy.
Dnes řepa cukr se pěstuje v Evropě, Asii, na Blízkém východě a v některých částech severní Afriky a Jižní Ameriky , Cukrová třtina, na druhé straně, vyžaduje tropické nebo napůl tropický podnebí, takže se to pěstuje na jihu USA, Jižní Americe, Africe, jižní Asii a jižním Pacifiku.
Cukr je jednoduchý sacharid, který je zodpovědný za sladkou chuť v mnoha potravinách, které konzumujeme. Říká se tomu sacharidů, protože obsahuje uhlík, vodík a kyslík. Jedna čajová lžička bílého cukru má asi 4 kalorií, a to poskytuje rychlý dávku energie, že tělo může zpracovat rychleji než komplexních sacharidů nebo proteinů. Ale jíst příliš mnoho cukru a přebytek energie se uloží jako tuk.
Kromě toho, že používá jako sladidlo, cukr je také užitečné jako konzervační prostředek. Například, cukr pomáhá bránit růstu bakterií v džemu. To může být také použit jako plnidlo, nebo potravinářská přídatná látka, aby se dosáhlo určitého druhu textury. Někdy to je přidáno k urychlení kvašení nebo změnit varu nebo bod tuhnutí z misky.
Mějte se dozvíte o mnoha podobách, ve kterých přichází cukr.
Launch video Jak Pop Rocks cukroví prá
[1] 