V lidském těle, glukóza se používá pro buněčné dýchání. Z tohoto důvodu se často označuje jako quot; hladina cukru v krvi " proto, že prochází krvi a difunduje přes buněčné membrány. Ale aby se glukózu (a fruktózu), tělo musí prolomit sacharózu, úkol podporovaný enzymem sacharózy.
Zatímco cukru nezbytně pravomoci lidských buněk, je to stále v podstatě prázdné kalorie. To poskytuje rychlý oživení lehce se zpracovaného energie, ale nic jiného. Sladkých potravin zřídka některý z dalších sacharidů, bílkovin, vitamínů a minerálních látek potřebných pro zdravou výživu. A jak si připomenout, přebytečný cukr v těle nebude použita jako zdroj energie, a místo toho se uloží jako tuk.
Obezita, která nadměrná spotřeba cukru jistě může přispět k, zvyšuje pravděpodobnost vzniku diabetem 2. typu. Také, vysoké hladiny cukru v krvi způsobit, že tělo produkovat přebytek inzulinu, potenciálně škodlivý slinivku. To může bránit průchodu krevních proteinů. Existují různé typy diabetu, a komplikace z nemoci jsou potenciálně fatální - další důvod, proč cukr by měly být konzumovány v malých až středně množství
A konečně, mysl si zuby:. Cukr je hlavní příčinou dutin , Glykoproteiny z cukru držet se zuby a stát se magnety pro bakterie. Bakterie jíst fruktózu s cukrem a produkují kyselinu mléčnou jako vedlejší produkt. Kyselina mléčná může přispět k nošení dolů zubní skloviny a vzniku dutin.
Sugar Production
Tabulka cukr se čerpá z kořenů cukrové řepy a stonky cukrové třtiny. Je to velký byznys: svět produkuje více než 78 milionů tun (71 metrických tun) cukrové třtiny ročně [zdroj: The Sugar Bureau]. To může trvat až 18 měsíců pro nové stonky cukrové třtiny, aby byli připraveni na sklizeň, a sklizeň se často provádí nyní pomocí strojů na velkých plantážích. Zpracování a balení se často objevuje velmi blízko k místu sklizně, aby se zabránilo sklizené cukrové třtiny nebo řepy od hniloby
Proces extrakce na cukrové řepy obecně trvá od září do února [Zdroj: The Sugar Předsednictvo].. Cukrovou řepou A je 17 procent cukru, takže úkolem je čerpat z tohoto cukru z cukrové řepy, který je kořen. Řepě jsou plátky a umístěny do horké vody, který produkuje sladkou šťávu. Tato šťáva pak prochází několika filtrační, čištění a koncentraci fázích izolovat cukry. Šťáva se také vaří tak, že zahušť
