Procházet článek Co je to bílé věci na mém čokolády? Co je to bílé věci na mém čokolády
Chystáte se dostat své mid-odpolední čokoládový brnknout na, když ho vidíte? - Bílé, sypké nebo prorostlý látky na povrchu vašeho odpolední potěšení. Co je tohle? Líbilo se vám prodat obchod ošklivou čokoládu nebo udělal váš SuperSaver zlato zasáhla do chráněného nosič při vyzvednutí pamlsek pro vás? A co je nejdůležitější, je to v pořádku jíst?
Čokoláda květ je metlou výrobce čokolády (těch, kteří zpracovávají s kakaovými boby do čokolády) a čokolády (ty, kteří používají hotového výrobku, aby cukroví nebo cukrovinek) podobně. Je to vlastně docela složitý, počínaje skutečností, že existují dva různé druhy: Cukr rozkvete a tuku květu. Sugar bloom je obvykle suché, puntíkovaný povlak, zatímco tuk bloom bývá prorostlý a mastnější. To může být těžké říct při pohledu, jak tento rozdíl je opravdu v důsledku chemických změn.
Pokud jste nikdy nesetkala čokoládové rozkvete, můžete být vyděšený, když jste poprvé vidět. Ujišťujeme vás, kvetla čokoláda je naprosto bezpečné jíst - to nešlo špatně, a to není stará vůbec. Mohlo by to být menší než chutný ačkoli; květ mohou nejen měnit vzhled čokolády, ale i jeho strukturu. Někteří lidé tvrdí, že nemohou říci rozdíl, ale ostatní nebude dotýkat věci.
Je smutné, že neexistuje žádný způsob, jak opravit rozkvetla čokoláda, pokud chcete, aby roztavit to. I když nemůžeme pomoci rozhodnout, zda jíst čokoládu, nebo ne, můžeme vám pomoci ho udržet od události v budoucnosti - možná.
kvetoucí problém
Když se čokoláda je příliš vystavena vlhkosti, může se stát cukr rozkvete. To proto, že cukr je hygroskopická látka - jinými slovy, jeho krystaly nasávat vlhkost a udržet si ji. Pokud cukru dochází k dostatečně vlhký, může to dokonce rozpustit bitu v povrchové vodě. Když se čokoládové vysouší, větší krystaly cukru zůstanou na povrchu ve formě bílého prášku.
Někdy je problém se stane dlouho předtím, než se produkt udeří do police. V případě, že čokoláda byla řádně rafinovaný (což snižuje velikost jeho krystalů cukru) během procesu pro výrobu čokolády, by větší krystaly absorbovat vlhkost snadněji. Pokud je váš čokoláda má lahodnou náplň z nějakém druhu, viník by mohl být příliš likvidní zaveden, když to bylo tvořeno. Cukr květ je obvykle problém skladování, ačkoli; pokud budete mít čokoládu ve vlhké místnosti, může srazit vlhkost na jeho povrchu. To
[1] 