Prohlédněte si článek Jak Cheese funguje Úvod do Jak sýr funguje
Sýr je všude. Existuje teorie, že to může dělat cokoliv - od sendvičů a hamburgerů do těstovin a salátů - lépe chutnají. Je to klasický zálivka pro sušenky, a je těžké si představit, pizzu bez teplé, mazlavý mozzarellou. Když je něco kýčovité, můžeme odkazovat se na to jako ". Kýčovité " Když se dostanete vaše fotografie pořízena, vy " vyletí ptáček &Quot.; Fanoušci Green Bay Packers fotbalový tým opotřebení pěna sýr klíny na hlavách.
Classic Svačiny Image GalleryCate Gillon /Getty ImagesA pracovník na sýr obchod v Londýně řeže kolo Brie. Prohlédněte si další obrázky z klasických občerstvení.
Sýry Chat
Američané milují své sýr: V roce 2005, Američané spotřebované v průměru o 31,4 liber sýra na osobu. Řekové konzumují nejvíce na osobu a rok - 58,7 liber [zdroj: Wisconsin Milk Marketing Board] - ale Spojené státy je světovým lídrem ve výrobě sýrů, s 4,3 milionu tun v roce 2005 [zdroj: US Dairy Export Rady] , Existuje několik zákonů, jimiž se řídí prodej a výroba sýrů ve Spojených státech. Například, mnoho sýrů nemohou být prodávány ve Spojených státech, protože FDA vyžaduje, aby všechny syrové mléko sýry (sýr vyrobený s nepasterizovaného mléka), které mají být ve věku nejméně 60 dní [zdroj: FDA]. Syrové mléko může obsahovat bakterie, která způsobuje nemoci z potravin. Letité sýry, jako je Parmigiano Reggiano-příliš slané, kyselé a suchý držet bakterie.
mléko není oranžová ... tak proč jsou některé sýry žluté a oranžové? Původně sýr couldbe různé odstíny bílé, žluté nebo oranžové, v závislosti na tom, kdy itwas dělal a co krávy se najedli. Na jaře av létě, cowsate čerstvé trávy a jiné rostliny, které obsahovaly beta-karoten a vitamin D.This vyústil v žlutý sýr. V zimě, krávy pasou seno místo toho, sothe sýr byl bledý. Sýr vyráběný na jaře av létě byl moredesirable, tak cheesemakers začala barvením svůj sýr. Teď je to becomemore tradice barvit některé druhy sýrů.
Navštivte úsek sýra každém obchodě s potravinami a všimněte závratnou řadu tvarů, velikostí, textury, chutí a stylů sýra. To vše má několik věcí společných, ačkoli. Sýr je v podstatě snadno přenosné a preservable forma mléka (obvykle od krav, ale také z koz, ovcí a jiných zvířat). Mléko, ve svém při
[1] 