Prohlédněte si článek Jak Sushi funguje Úvod do Jak sushi Works
Sushi je jak moderní kulinářské pochoutka a japonská tradice sahající stovky let. Ale existuje mnoho mylných představ o sushi. Například, sushi není jen syrové ryby. Ryby jsou jen jedním z mnoha možných složek, které mohou být přidány k sushi.
V tomto článku se budeme zjistit, kde sushi pochází, zjistit, o různých druhů sushi, a zkoumat, co to je, návštěvě sushi bar. Budeme také naučit, jak udělat sushi doma.
Sushi Základy
Nejvíce mylná představa o suši je, že to je prostě syrové ryby, nebo že syrové ryby je nedílnou součástí sushi. Když je syrové ryby podávána sama o sobě se nazývá sashimi. Ačkoliv sushi původně obsahovala syrové ryby, to může být provedeno s různými přísadami.
Význam ryb jako složky, závisí na tom, kde je sushi připravuje. V Tokiu, město, které obsahuje největší světový trh s rybí, nigiri-zushi obvykle trvá formu sousto rýže s pečlivě nakrájené kus ryb na vrcholu toho, zatímco sushi z oblasti Osaka může obsahovat okurky a jiné zeleniny nebo byliny válcované s rýží a svěží mořských řas, nebo nori.
Ve Spojených státech, maki zushi je nejčastější forma sushi. Tato forma zahrnuje rýže a Nori srolovat s náplněmi na bambusové rohože, pak nakrájené na malé sousto velikosti válců. Populární role Kalifornie je naruby rolka s krabím masem, avokádem a okurkou jako přísady.
Rýže je klíčovou složkou v celé sushi. Krátké nebo střední zrno je vařená pečlivě a mísí se speciální směsí rýže octa, cukru a soli. Struktura a konzistence rýže jsou oba životně důležité k tomu, aby správné sushi - to by mělo být trochu lepkavý, mazlavý ani ne těžkopádný. Ocet použita, by neměla přemoci přirozenou chuť rýže.
Tak sushi se jednoduše speciálně připravené rýže, podávané s různými zálivkami v různých tvarech a velikostech. Ve skutečnosti, chirashizushi, někdy nazvaný rýže salát ve Spojených státech, je prostě miska suši rýže s zálivkami.
Sushi se datuje téměř 1000 roky, kdy byl syrové ryby konzervované uložením mezi vrstvami rýže , Po dobu několika týdnů, rýže fermentovaný, a chemické látky produkované držel ryby z děje špatného. Jakmile je proces fermentace byla kompletní, ryba byla připravené k jídlu. Nakonec, Japonec začal jíst rýži a ryby spolu. Forma této tradiční sushi, známý jako narezushi, je ještě jíst v Japonsku, i když její chuť se říká, že poměrně ostrá. To je ještě vyroben vrstvením sůl, ryby a rý
[1] 