Prohlédněte si článek Jak se Fast Food funguje Úvod do Jak se Fast Food funguje
Pokud jste v mimořádně samotě, nemůžete jít daleko ve většině vyspělých zemí, aniž nalezení fast-food restaurace. Také nelze jít daleko, aniž by viděl vozy, i když většina z těchto vozů jsou taxíky. Většinu času, restaurací rychlého občerstvení a vozy se zdají být všude. To je opravdu není náhoda. - Bez aut, neměli bychom fast food
rychlého občerstvení, se vyvinul z drive-in restauracích postavených v jižní Kalifornii v časných 1940s. Restauratéři chtěl využít rostoucí popularitě automobilů, a tak navrhli restaurací, které umožňují lidem objednat a jedí aniž by museli opustit svá vozidla. Drive-in měli plné ruce práce a úspěšné, ale oni obecně používají stejné short-order styl přípravy jídla, která dalších restaurací dělal. Tato služba není rychlé, a jídlo bylo nutně horko v době, kdy auto hop jej vydal.
Richard a Maurice McDonald vlastnil takové restaurace. Po spuštění úspěšně ji 11 let, rozhodli se ji zlepšit. Chtěli, aby se jídlo rychleji, prodávat to levnější a trávit méně času starostí o výměně kuchaři a auto chmele. Bratři zavřel restauraci a přepracovala svůj potravinářských prostor pro přípravu do méně jako restaurace a další práce jako montážní automobilové linky
Jejich starý drive-in už dělal jim bohatý, ale nová restaurace. - Který se stal McDonald - vyrobený bratři slavný. Restauratéři cestoval z celé země, aby kopírovat svůj systém přípravy rychlého občerstvení, které se nazývá Speedee servisní systém. Bez auta, Carl a Maurice by neměl drive-in restaurace vrtat s. Bez montážních linek, oni by měli jako základ pro jejich způsob přípravy jídla.
Před bratři McDonald vymysleli svůj produkční systém rychlého občerstvení, některé restaurace přece dělal jídlo docela rychle. Tyto restaurace zaměstnán krátký-objednávat kuchaře, který se specializuje na výrobu potravin, které nebyly vyžadují hodně času na přípravu. Být krátký-objednávat kuchař vzal dovednost a školení, a dobré kuchaři byli ve vysoké poptávce. Speedee systém však bylo zcela odlišné. Namísto použití zkušený kuchař, aby se jídlo rychle, to používalo mnoho nekvalifikovaných dělníků, z nichž každý dělal jeden malý, konkrétní krok v procesu potravinové přípravy.
Změní McDonald bratrů také aplikován na design v kuchyni restaurace. Místo toho, aby mnoho různých zařízení a stanice pro přípravu různých jídel se Speedee kuchyni měl:
[1] 