Prohlédněte si článek Jak Steak funguje Úvod do Jak Steak Works
Na dvorku kuchař a zkušeného foodie podobný, nic znamená luxus jako jemný steak, s taveniny-in-your- ústa něha a bohatá chuť
I ". steak " Můžete určit maso několika různých zvířat, v USA je to téměř vždy znamená těstě. Steak je dodáván v různých řezů a platových tříd, a to také nabízí překvapivou řadu chutí a textur. Některé z těchto vlastností jsou závislé na přípravě; . Ostatní jsou závislé na tom, jak byla kráva zvýšen a když to bylo poraženo
Typicky, aby se steak, je maso zmasakrovaný v průřezu - řez je kolmý na svalových vláken, nebo zrna [zdroj: Oklahoma státní univerzita]. Maso je prorostlé - to znamená, že obsahuje určité množství tuku. V mnoha případech, mramorování vede k měkkost a aroma [Zdroj: Chu]. Tam je nějaká debata o kvalitě mramorování, stejně jako vztah mezi mramorování a stravy krávy [zdroj: Time].
Pro každého, kdo používá k boji s rozdílem pravopisu mezi " sázce " a " steak, " to by mělo přijít jako komfort učit se, že slova jsou skutečně souvisí. " Steak " pochází od kořene významu " upéct na kůl " [zdroj: Merriam-Webster]. To není jediný způsob, jak vařit steak nic víc, ale je tu ještě něco, co trochu prvotní o dokonalém střihu hovězího masa. Nemáme tendenci spojovat steak s kovboji a mužné muže, a opravdu, Spojené státy vedou svět do spotřeby hovězího masa - těsně pod 70 liber (31,75 kg) na osobu, za rok [Zdroj: Skot Network]. Naopak, toto číslo je asi 19 liber (8,7 kg), v Japonsku - méně než jedna třetina tolik [zdroj: AsiaKan]
V tomto článku se podíváme na různých odrůd a kusy! steak na současném trhu. Dozvíte se také některá fakta a názory na all-důležité téma vaření steak. Ale nejprve, pojďme přes hlavu na farmu, aby se podíval na to, jak dobytek na zvyšování metody ovlivnit chuť
Spuštění Video vzít domů Chef:. NY nízký roštěnec Druhy hovězího masa a stupně
Většina krávy vznesené v USA jsou Angus, Hereford a Shorthorn. " Certified Angus hovězí " je termín marketingu, ale účinná, kdo; to platí i pro většinu z hovězího masa v obchodech v USA [zdrojů: Miller, The Nibble].
A kravské strava má významnou roli při chuti hovězího masa. V USA, nejvíce komerčně dostupný hovězí - příchuť jste s největší pravděpodobností slouží k - je kukuřice-krmil nebo obilí-krmil (obvykle " obilí " označuje kukuřice a
[1] 