Rostoucí myšlenkový oponuje grain- a kukuřice-krmil hovězí maso, na základě toho, že tyto potraviny nejsou součástí přirozené potravy krav. Kukuřice, zejména, může vést ke zdravotním problémům, což je jeden z důvodů, proč je tak často v kombinaci s antibiotiky. Ale sami antibiotika se podílejí na celé řady zdravotních problémů, včetně nových kmenů bakterií rezistentních [Zdroj: time].
Alternativou je tráva-krmil hovězí maso. Grass-krmil krávy se pasou na pastvinách - většinou prérie ponecháno růst jejich nativní travin. Grass-krmil hovězí maso má tendenci být méně mramorované než obilí-krmil hovězí maso, a to je výrazně nižší obsah nasycených tuků. Má charakteristickou chuť, která se liší v závislosti na regionu a druhu trávy [zdroj: Time]. To je hovězí maso, budete obvykle narazíte na jihoamerických Steakhouses
Lidé, kteří se obávají o zdraví -. Vlastní zdraví, stejně jako zdraví planety - často vyhledávají hovězího masa, která je bez růstové hormony a antibiotika. Podle zákona, může žádný hovězí obsahovat stopy antibiotik, kdy je prodávají spotřebitelům; že však neznamená, že byla vznesena bez drog [Zdroj: Time].
Organic hovězí maso musí být vznesena bez hormonů nebo antibiotik. Kráva se musí podat organický zdroj [zdroj: Tyree]. Ale " organické " může znamenat spoustu různých věcí; Někdy to prostě znamená, že kráva jedli kukuřici, která měla žádné pesticidy. Pokud hledáte pro šetrné k životnímu prostředí označení, " trávy-krmil " je ve skutečnosti mnohem smysluplnější [zdroj: Time].
Mnoho výrobců hovězího masa dobrovolně předložit jejich hovězí maso, které mají být hodnoceny podle USDA, která se řadí hovězí maso podle jeho splatnosti a mramorování. Prime hovězí maso, nejvyšší stupeň, pochází z nejmladších krav a má největší mramorování (to znamená, že nejvyšší obsah tuku). V sestupném pořadí, další stupně jsou volby, vyberte a standardní.
Na další stránce, budeme se podívat na jednotlivé kusy steak.
Steak Škrty
A kráva je velmi velké zvíře. Typický kráva přináší více než 500 liber (226.8 kg) masa v různých střihů [Zdroj: Gourmet Sleuth].
Obsah tuku a něžnost řezu závisí na kterém část těla krávy pochází. Zde jsou některé z nejpopulárnějších škrty:
