Jak se Fast Food Works

chlé občerstvení a její schopnost dodávat hodně kalorií v jednom sezení dát návykové kvalitu. Kromě toho je nutné, aby masově vyráběný jídlo chutné, aniž by to příliš drahé, že vysoké koncentrace soli, tuku a cukru.

masová výroba proces zahrnuje odeslání spousta jídla přes továrny v krátkém množství času. Z tohoto důvodu, je možné nemocné zvíře nebo kus odpadu kontaminovat velkého množství jídla velmi rychle. Bakterie, viry a parazity se může rozšířit na všechny potraviny ve velké míchací kádi, nebo to může kontaminovat stroje slouží ke zpracování potravin. To neznamená, že masově vyráběné potraviny jsou méně bezpečné než domácí vařené jídlo. Ve skutečnosti většina nemoci z potravin pochází z jídla vařená v domácnosti. Místo toho, to znamená, že pokud dojde ke kontaminaci, je pravděpodobné, že vliv na mnoho lidí najednou. Družicové snímky podle Coolcaesar, používaná pod licencí GNU Free Dokument Po podílí na alimentární onemocnění vypuknutí v roce 1990, Jack V poli se stal průmysl obhájcem potravinářský bezpečnostní postupy.

Například, v roce 1993, 700 lidí onemocnělo po požití kontaminované hamburgery s e. coli O157: H7
bakterie. Dvě stě lidí bylo hospitalizováno, a čtyři zemřeli. 0157: H7
kmen e. coli
je zvláště nebezpečné pro velmi malé a velmi staré, a mnoho lidí, kteří se dostali nemocní byli děti.

Tyto hamburgery byly podávány na Jacka v restauracích Box ve čtyřech státech. Vypuknutí dělal mezinárodní zprávy, a Jack in the Box málem zkrachovala. I když to nebylo největší foodborne nemoc vypukla v historii, se dostal pozornost lidí a dělal mnoho z nich zpochybňují bezpečnost rychlého občerstvení. - Zejména hamburgery z Jack in the Box

Po vypuknutí, Jack v Box najal potraviny vědec David M. Theno pomoci řetěz zabránit vzniku dalších ohnisek. Theno obhajoval zavedený systém známý jako analýza rizik a kritických kontrolních bodů (HACCP). HACCP identifikuje kroky v potravinářském výrobním procesu, ve kterém výrobek se může stát nebezpečné jíst. Mnoho restaurací a dodavatelů nyní používají tuto a podobné programy, které pomohou zajistit bezpečnost potravin. Nicméně, knihy jako " Fast Food Nation " nasvědčují tomu, že některé rostliny potravin zpracování nenásledují tyto postupy

Bez ohledu na to, zda se zpracovatelských závodů v otázce zlepšily od zveřejnění ". Fast Food Nation, " téměř každý řetězec restaurací nyní dává svým zaměstnancům pokyny pro bezpečnost