Vynález rýžového octa dělal fermentační proces zbytečný, a kuchaři v oblasti Osaka začal lití rýži a zálivky v malých dřevěných forem, vytvářet oshizushi. Sushi se stal populární oblast Edo, který je známý dnes jako Tokio, kde kuchaři vynalezl nigiri-zushi vytvořením rýži do kapsičkami rukou a stisknutím polevou do něj.
Další informace o různých typech sushi složek v další části
Launch Video Discovery Atlas:. Sushi Sushi polevy
Pokud jste dělat sushi doma, máte možnost dát co se vám líbí v sushi. Nicméně, některé složky jsou považovány za " klasiky, " vzhledem k tradicím a vkusu japonské kuchyně.
I když syrové ryby není nutné, některé z nejlepších sushi je vyroben s touto složkou. Mořské ryby jsou méně náchylné k bakteriím a parazitům, než sladkovodních ryb. Mějte na paměti, že druhy a nomenklatura se liší mezi Japonskem a Spojenými státy, a že podobné odrůdy jsou často vzájemně zastupitelná v závislosti na lokalitě a ročním období.
Několik druhů tuňáka patří mezi nejznámější sushi ingrediencí, včetně tuňáka obecného, velké oko a žlutoploutvého tuňáka. Čím vyšší je obsah tuku, tím více ceněné maso, s břišní masem tuňáka obecného, známý jako Toro, v horní části seznamu. Syrového tuňáka maso pochází v různých odstínech růžové, a má bohatou, téměř máslovou chuť. Makrela je také obyčejný. Losos, ulovený v moři, je sushi oblíbené. Raw, tělo je překvapivý oranžové barvy, a to má silnou příchuť. Ostatní mořské plody sushi zálivky zahrnují krevety, chobotnice, chobotnice, úhoř, škeble, a jikry (čerstvých rybích jiker).
Tamago je speciálně připravená omeleta vyrobený přidáním tenké vrstvy vejcem, dokud se tvoří hustá, inch- tlustý plátek. Toto je pak připevněn ke kousku suši rýže s kapelou nori. Avokádo je oblíbený složka v Japonsku, kde jeho jméno ostře znamená " tuňák země &Quot.; Okurky a houby jsou také vysoko na seznamu non-mořské plody suši složek, ale můžete použít prakticky jakýkoli zeleniny.
Wasabi prášek
Foto se svolením Průvodce spotřebitele Produkty
nakládaným zázvorem, nebo Gari
Foto s laskavým svolením Průvodce spotřebitele produkty
Některé z nejdůležitějších sushi složek nejsou ve skutečnosti součástí suši vůbec. Shoyu, druh sojové omáčky, se používá k namáčení sushi kousků. Jíst nakládaným zázvorem, nebo Gari, čistí patro mezi sushi porcí. Wasabi, je štiplavý
