Prohlédněte si článek Jak Jogurt funguje Úvod do Jogurt Jak funguje
Pokud jste byli po jogurtu uličky u místního obchodu s potravinami, víte, že existuje široká škála stylů a příchutě z čeho vybírat. Můžete si koupit turecké nebo řecký jogurt. Go non-tuk, nebo s nízkým obsahem tuku. Organic, sója nebo zmrazené. Ovoce na dně nebo ovoce míchá v. Plain, borůvka, klíčové limetkové koláč. Někteří dokonce tvrdí, jogurty pro zlepšení trávení, nebo vám pomůže zhubnout. Jak si vybrat?
Samozřejmě, že není vždycky takhle. Kyselý směs pravděpodobně vznikl před tisíci lety, jak brzy jak 7000 př.nl, na Blízkém východě. Tehdy, kočovníci provádí mléka v tykví nebo pytlů vyrobených ze zvířecích kůží [Zdroj: Chandan]. Bez chlazení, mléko by to zahřeje a kyselé během plavby. Když cestující dorazili na místo určení bylo to tam - kyselé mléko. Bakterie již přítomné v mléce změněny nebo fermentované do silnější látku, dávat to, že nakyslou chuť, která byste měli být schopni rozlišit, zda můžete získat kolem zácpách a sladidel používaných ve většině jogurtů na policích dnes.
ale přidání sladidel je částečně za jogurtu craze zde ve Spojených státech. Cukry vzali něco z toho kyselého kousnutí, který podnítil Američany, aby ponořit se hlouběji do výrobku, že ostatní země byly již v lásce s. V roce 1980, Američané jedli více než 570 milionů liber (258,5 milionů kilogramů) jogurtu. V roce 2008, která vyskočila na 3,6 miliardy eur (1,6 miliardy kilogramů) [Zdroj: Schultz].
Hlavní jogurt společnosti nakonec vydělával na představě jogurtu jako zdraví škodlivá nebo funkční potraviny. To jistě pomohlo průmysl roste v zemi, která se stále více zabývá jeho pasu. Takže, jsou nároky healthfulness oprávněné jogurtu bakterie
?
Abyste pochopili, jak funguje jogurty, musíte nejprve pochopit, jak se bakterie v jogurtu práce.
V dobré bakterie v jogurtu jsou často volal probiotika. Přicházejí v podobě kultury se zaměřuje na některé potraviny, potravinových doplňků a fermentovaných mléčných výrobků, jako jogurt nebo sýr [Zdroj: WHO]. Probiotika jsou obvykle bakterie, kvasinky, ale může působit jako probiotikum, také. Tyto dobré bakterie se používají kvasit mléko. Někdy výrobci přidávají další bakterie, které nejsou považovány za probiotika.
Vaše střevo má již tisíce druhů bakterií, jejichž úkolem je pomoci v trávení. Dobré bakterie ve zdravém systému odvrátit některého z patogenních, nebo způsobujících onemoc
[1] 