Jak Jogurt Works

[zdroj: Wolke]. Každý krém ještě zbývá ve směsi bude přirozeně odděleně od mléka. Výrobci homogenizovat mléko rozptýlit molekuly krému, vytváří trvale hladkou texturu.

Dále přichází nejdůležitější krok k jogurt chuť jako jogurt. Výrobce nalévá dobré bakterie v, i když typ množství a konkrétní značně liší od jedné společnosti na jinou. Pokud jste se vytvořit vlastní jogurt, to je, když se vám do startovací kultury, nebo kopečkem kupovaný jogurt identifikován svým živé a aktivní kultury (LAK) těsnění. Ty bys to nechte několik hodin, než se mikroorganismy dělat svou práci. Znovu ohřívání jogurt vyhladí ty živé kultury.

Bakterie spolupracovat, aby metabolizovat mléčný cukr nebo laktózu, na kyselinu mléčnou, mezi jinými chemikáliemi. Po fermentaci, což může trvat tři nebo čtyři hodiny, se směs již podobají mléko jste začali. Bude to silná a krémové.

A konečně, výrobci jogurtů přidávat žádné náhradní sladidla, které jsou používány v produktu. Přísady se pohybují od zpracovaného ovoce do umělých sladidel a jsou obvykle používány k zamaskování jogurt jeho kyselou chuť.

Bakterie potřebné pro kvašení v jogurt ve Spojených státech, se nazývají Lactobacillus
(to je rod) bulgaricus
(to je druh) a Streptococcus thermophilus
. Výrobci mohou také přidat Lactobacillus acidophilus
. Laktobacily jsou přítomny v našich střevech přirozeně, než jsme dokonce jíst lžíci jogurtu. Jejich přidání do jogurtu pomáhá naplnit naše dodávky.
Jogurt a výživa

V případě, že je tak nepatrný, probiotika vytvořili docela rozruch v biologickém výzkumu. Některé společnosti tvrdí, že probiotika zastavit množení nepřátelských bakterií, které by jinak mohly vyústit v špatný dech (z paradentóze a zubní kaz), a určité druhy infekcí. Také, probiotika může pomoci nahradit některé z dobrých bakterií, které nevyhnutelně byli zabiti vypnout antibiotik, která budete mít, když jste nemocní.

Mikrobiologové studují všech těchto pohledávek v hloubce, zejména proto, že spotřeba jogurt je nahoru , ale tam nebyl dost výzkum na většině kmenů jako přesvědčivé. Nicméně, tam je nějaký slibný důkaz, že mohou pomoci imunitní systém a snížit riziko průjmu.

Jak víme, bakterie v jogurtu dát to, že zvláštní chuť. Oni také rozebrat laktózu v mléce. Takže, pokud jde o 30 až 50 milionů lidí, kteří mají problémy s trávením, že mléčný cukr, jogurt je skvělý způsob, jak získat dostatek vápníku. Dalším způsobem, jak jít, poku