Stejný druh balancování je také neustále děje v jiných částech tělo. Například, zdravé počet laktobacilů žijí v pochvě a inhibovat škodlivé bakterie. Pokud je počet laktobacilů kapek, může dojít k vaginální infekce. Některé důkazy naznačují, že jíst jogurt může být způsob, jak udržet tento pozitivní bilanci.
Za prvé, musí být baktérie se dostat přes všechny ty tvrdé-to-přežít žaludeční kyseliny v žaludku a do střeva. Mnoho národních organizací stanovit minimální standardy pro počty bakterií v jogurtu. Jedním z nich je Národní asociace jogurt ve Spojených státech, která vyžaduje 100 milionů bakterií na gram ve výrobcích, které nesou Live a Active kultury těsnění. [Zdroj: Národní asociace jogurt]
Pravdou je, že probiotika mají které mají být zavedeny v těchto číslech se přežít trávicí proces. Vědci testují, co zbylo ve stolici určit, jaké konkrétní kmeny by mohlo projít. Někteří říkají, že jogurt je dobrým prostředkem pro tyto bakterie, protože jídlo působí jako nárazník proti kyselině. Tímto způsobem se bakterie mohou být chráněny tak dlouho, aby to přes střeva. Existují však i jiné faktory ve hře, a to včetně ostatního obsahu v jogurtu a způsobu, jakým je uložen.
Jak Jogurt je vyroben
Věřte tomu nebo ne, základní metoda pro výrobu jogurtu byl stejný jelikož mléko kyselé v těch zvířecích kůží před staletími. Na druhé straně, poslední požadavek na nízký obsah tuku a ovocnými jogurty vyrobené s velmi specifickými bakteriemi vyžadují několik změn v základní proces.
Za prvé, výrobce odděluje mléko do jednosměrného a smetany. Aby se ujistil, jogurt bude mít hustou texturu bez ohledu na obsah tuku, pracovníci odpařit část kapaliny z mléka. Jogurt je také zahuštěný s přidáním stabilizátorů, jako je želatina nebo sušené mléko.
Workers teplo nyní-Poměrně silná mléko zabít off všechny škodlivé bakterie pomocí pasterizace. Vysoké teploty pomáhají dále zahustit produkt, ale ohřívání mléka po dobu 15 sekund při 171 stupních Fahrenheita je vše, co je nutné zabít všechny bakterie
