Procházet článek Proč má pivo dostat skunkovitou? Proč má pivo dostat skunkovitou?
Je tu jen jedna věc, která by mohla vytvořit svůj víkend lépe, a přesně víte, kde ji hledat. Jak jste bezva otevřít dveře místním obchodě pivo, velmi věc, kterou se snaží prezentuje: šest-pack svého oblíbeného piva, naskládané na vrcholu svých společníků přímo u okna obchodního domu. Sluneční světlo potoky, přetrvávající přes tuto umělou horu zelených lahví, aby vaše další tah snadné. Můžete chytit krabici za rukojeť a cinkot ji na pult. Beer Run, kompletní.
Jakmile se dostanete domů, je tu jen jeden problém. Můžete odšroubovat vrchol, trvat dlouho očekávaný napil a uvědomit si, chutná to hrozné. Připomínající shnilé zelí s vůní skunku, který kroutí svou cestu ze zadní strany krku přes nosní dutinu, zatloukat do malých prostor vašeho vědomí vyhrazených pro většinu škodlivý stimulů - svým přítelem po burrito noci, čerstvé pes poo na chodidle své boty, že steak tartar jste zahodil tři dny před odpadky člověka přijde.
Vaše pivo je skunkovitou, který vyzařuje vůni a chuť, která nebyla nikdy součástí plánu pivovarských. Něco se pokazilo mezi dobou, kdy bylo pivo v lahvích a doby, kdy byl otevřen. S největší pravděpodobností, světlo je na vině.
Nezapomeňte, že lákavý zobrazení piva v přední části okna Store, koupání v ultrafialovém světle? Skutečný recept na skunkovitou pivo. Dokonce i zářivě, uměle osvětlené komerční chladiče může znamenat pohromu, stejně jako láhev sám. Jasné, světle hnědé, modré a zelené lahve umožňují světlo k interakci s - a zase - jejich obsah během několika vteřin. Dokonce i tmavě hnědé lahve mohou v průběhu času, nechal příliš mnoho světla. Když se to stane, hořké, citlivé na světlo sloučeniny v chmelu, známých jako isohumulonů rozebrat a vážou se sloučeninami síry v piva.
Důsledkem této chemické reakce je vedlejší produkt nazvaný 3-methyl-2-buten 1-thiol (MBT), který je chemicky podobný páchnoucí spreje skutečného skunka. Je to tak, že off-uvedení ochutnávači byly známé pro detekci MBT v nepatrném množství - tak nízkých jako je jedna miliardtině gramu v 12-unce (354 mililitrů), piva. Někdy pivo sužován MBT se běžně nazývá " světlo-udeřil " pivo [zdroj: Solis].
Nicméně, některé piva se vaří podle chuti skunkovitou. Použití konkrétní kmeny ležák kvasinek a pivovarnictví podmínek, některé pivovary se natáčení pro tento výrazný, sírou infuzi výsledek. V něm
[1] 