Jak Umělá sladidla Umělá sladidla Work

> Dále se budeme učit o aspartamu, další kontroverzní sladidlo.
Cyklamát

byl omylem objevil v roce 1937 postgraduální student na University of Illinois. Je 30 až 50 krát sladší než cukr. FDA zakázala cyklamát v roce 1970 poté, co zprávách, které to způsobilo rakovinu u zvířat, ale tam je v současné době žádost o opětovné schválení.

se stále používá ve více než 50 zemích, včetně Kanady (kde to je sladidlo v sladko n 'Low). Je ironií, že sacharin je zakázán v Kanadě, s výjimkou použití diabetiky.
Aspartam
Základy

Aspartam (prodávaný pod obchodními názvy Equal ^{®, NutraSweet ®, a NatraTaste ®) je odvozen z kombinace dvou aminokyselin: kyseliny asparagové a fenylalaninu. To bylo objeveno v roce 1965 chemik Jim Schlatter farmaceutické společnosti GD Searle & Co. (nyní součástí společnosti Pfizer). Schlatter olízl prst vyzvednout kus papíru při testování nové antiulceróza.}

Aspartam je 180-200 krát sladší než cukr, takže jen velmi malé částky jsou nezbytné k osladit potravu nebo nápoj. Když stravitelné, aspartam se dělí do tří částí:. Kyselina aspartová, fenylalanin, a methanol (dřevný líh)

lidé s poruchou fenylketonurií vzácné genetické (PKU), by se měly vyhnout aspartam, protože jejich těla trpí nedostatkem enzymu, který porouchá fenylalanin. Pokud se konzumovat potraviny nebo nápoje obsahující značné množství fenylalaninu, může vybudovat ve svém těle a může způsobit duševní poruchou, a případně i poškození mozku. Novorozenci jsou pravidelně kontrolovány na PKU.
Použití

Vzhledem k tomu, aspartam se porouchá v teple, to není obecně používá v pečených či ohřívaných potravin. Podle oficiální aspartamu webové stránky, je možné nalézt v " více než 6000 produktů, včetně sycených nealkoholických nápojů, práškové nealkoholické nápoje, žvýkačky, cukrovinky, želatiny, dezertní směsi, pudinky a náplně, mražené dezerty, jogurt, stolní sladidla, a některé farmaceutické výrobky, jako jsou vitaminy a bez cukru kapky proti kašli ". Aspartam byl schválen jako přísada jídla FDA v roce 1981. Spor

Zdá se, že větší diskuse nad bezpečnosti aspartamu, než jakékoli jiné umělé sladidlo. Od svého schválení, 75 procent všech stížností oznámených zbraní byly asi aspartam. Pouze asi jedno procento lidí, kteří zažívají problémy jej [ref] ve skutečnosti nahlásit.

I když žádný oficiálně uznané studie ukázaly problémy s aspartamem, mnoho skupin spotřebitelů a jednotlivci jsou mluvení