Znáte obecné pokyny pro výběr nejvíce prospěšné sacharidy: Vyberte komplexních sacharidů, které jsou plné živin a zvýšit hladinu cukru v krvi se postupně. Obecně platí, že to znamená, že si vybírá celá zrna, zeleninu a ovoce a vyhnout se potravin s přidanými cukry. Ale aby se nejlepší sacharidů volby, tam je přesnější způsob, jak vědět, jak určitá potravina zvýší hladinu cukru v krvi. Můžete použít glykemický index (GI), což je pořadí potravin tím, jak rychle zvýšit hladinu cukru v krvi ve srovnání s jinými foods.Developed výzkumníky na University of Toronto, GI byl původně vytvořen s cílem pomoci lidem s cukrovkou vybraných potravin že jim pomohou lépe zvládat jejich chronický stav. To bylo dobře známo, že hladina cukru v krvi stabilní pomohla snížit pravděpodobnost vzniku komplikace spojené s cukrovkou, jako je hypoglykémie (nízká hladina cukru) nebo hyperglykémie (vysoká hladina cukru v krvi), onemocnění ledvin, poškození nervů, a slepota. Ale v té době, konvenční moudrost bylo, že všechny sacharidů potraviny měly přesně stejný vliv na hladinu cukru v krvi, i když některé studie ukázaly, že to není tento případ. Výzkumníci nastavit, aby se prokázalo, že některé sacharidů potraviny vliv hladina cukru v krvi více než ostatní.
Glykemický index vám řekne, jak rychle určité potraviny zvýšit hladinu cukru v krvi
Nyní víme, že zatímco všechny stravitelné sacharidy stát glukózu, různé sacharidové potraviny mají růz