Antioxidační Foods
těží tělo před řadou různých antioxidantů. Vitamin C, vitamin E a beta-karoten (sloučenina podobná vitaminu A), jsou vitamín antioxidanty. Pomeranče, grapefruit, jahody, zelené papriky, brokolice, rajčata a jsou bohaté na vitamín C. mrkve, meruňky, dýně, špenát a další listové nebo žluto-oranžové ovoce a zelenina jsou bohatým zdrojem beta-karotenu. Vitamin E se nachází v tmavě zelené listové zeleniny, ořechy, a rostlinné oleje.
Minerální Selen je součástí antioxidačních enzymů, takže to působí jako antioxidant, když v kombinaci s těmito speciálními proteiny. Řada přírodních látek se nacházejí v rostlinných zdrojů, mají také antioxidační aktivitu, ale ty nejsou ani vitaminy ani minerální látky. Flavonoidy, které se nacházejí v jablkách, čaj, a cibule, jsou příkladem. Červené víno je také věřil, že obsahuje flavonoidů antioxidant, který může částečně vysvětlit ochranu před vysokým výskytem srdečních chorob připisovaných lidem v některých středomořských zemích.
Antioxidanty chrání před poškozením volnými radikály a to buď tím, že jim brání úplně tváření nebo jeho likvidací po jejich tvořen. Obecně platí, že vitamin antioxidanty působí jako lapače, které zachycují volné radikály, před tím, než může reagovat s LDL cholesterolu nebo jiných významných látek buněk.
Kromě toho, existuje stále více důkazů, že zánět v tepnách mohou způsobit deska k prasknutí, čímž dojde k tvorbě of sraženin. Jedná se sraženina, která se může případně připojit tepnu, který byl zúžený mastnými plaků, a tím přerušení přívodu kyslíku do části srdce -, kdy by se na infarkt. Vzhledem k tomu, volné radikály mohou vyvolat zánětlivou odpověď, je možné, že antioxidanty mohou napomoci při řízení zánět.
Jedna z těchto obav z přijímání antioxidačních doplňků je jejich vliv na rakovinu. Velké klinické studie v roce 1990, většinou na beta-karoten, ukázaly nekonzistentní výsledky. V roce 1994, dobře-propagoval studie finských mužů kuřáků našel vyšší výskyt rakoviny plic u mužů, kteří se beta-karoten doplňky, ale v roce 1996, další velká studie většinou nekuřáků lékařů zjištěna žádná změna ve výskytu rakoviny mezi ty, kteří vzali beta karoten doplňky. Studie účinku antioxidačních doplňků na riziko karcinomu prostaty je v současné době probíhá. Celkově se zdá, že role antioxidačních doplňků v prevenci rakoviny je stále nejasná.
Zbývající část tohoto článku vám poskytne nejnovější vědecky podložené informace o
