Některé pečivo recepty vyžadují pie, které mají být pečené na plech (to nemusí být nepřilnavým), v dolní třetině trouby. V plynové troubě, tento umístí koláč desku nejbližší zdroje tepla. V elektrickou troubou, umístěte list ve středu stojanu. Nechcete upečeného dobré, aby to příliš blízko zdroje tepla, nebo to bude hořet. Horký plechu na pečení dává koláč těsto plochý, pevný povrch se péct, který podporuje a rovnoměrně opečené, křupavá kůrka a chytá všechny kapky.
Při pravidelných cukroví, někteří lidé péct dva listy najednou, spínací polohy listů v polovině pečení. To nefunguje s sníženým obsahem tuku cukroví, protože horký vzduch by měly být podporovány cirkulovat až hnědé cookies rovnoměrně, a druhá deska blokuje krevní oběh. Pečeme cukroví one sheet v době, ve středu trouby. Pokud máte pouze jeden plech, srovnejte ji s pergamenu, takže se můžete rychle přesunout k druhé dávky, aniž by museli umýt listu. Nicméně, stránka by měla být ochlazen před dalším použitím. Nechladit cookie listů je umyjte pod studenou vodou, nebo by mohly pokřivit.
doneness
Pozor na overbaking! To je hlavní příčinou nízkotučných poruch na pečení, ať už jste pečení koláčů, cookies, nebo rychlé chleby. Nízkotučné pečivo může mít vlhký, lesklé a vypadají vrcholy krvavý, ale ty to byste se spletli.
nemastný dort pečení má jinou sadu doneness testů z tradičního pečení. V plné tuku pečení, nejčastější způsob testování pro doneness je vložit párátko nebo tenký drát dort testeru do středu dortu. V případě, že párátko vyjde čistý bez nepečeného těstíčku lpí na to, koláč se provádí. Zkouška párátko nepracuje s sníženým obsahem tuku pečení, což vyžaduje další vizuální a hmatové zkoušky, aby se ujistili, že pečivo je propečený. To platí také pro muffiny a rychlé chleby.
- Aby nedošlo k overbaking, zkontrolujte doneness na začátku zadaného časového rozsahu.
- Pokud není uvedeno v receptu, horní bude na jaře zpět, když lehce stisknete ve středu.
- Hrany jsou lehce opečené a začínají se odtáhnout od stran na pánvi. Některé rychlé chleby se bude vyvíjet velké trhliny běží dolů top-to je normální.
Pečeme cukroví, dokud oni jsou velmi lehce opečené na okrajích. Centra se může zdát krvavý, ale budou zpevnění po ochlazení. Pokud cookies vychladnout a ztvrdne na list, vraťte list troubě po dobu několika sekund nebo tak, dokud se sušenky změkčit (nebudou držet nepřilnavé listů).
Pie krusty by mělo být pečené do
