Další informace o tématech projednávaných v tomto článku, podívejte se na následující odkazy:.
Jak úložiště Olivový olej
Díky vysoké mononenasycené tuky Olivový olej je. obsah, to může být uloženo delší než většina jiných olejů, - tak dlouho, jak to je správně uložena. Oleje jsou křehké a je třeba zacházet opatrně, aby se zachovala jejich vlastnosti a zdravé, aby jim, aby se stala zdravotní riziko plný volných radikálů.
Při volbě umístění úložiště, pamatujte, že teplo, vzduch, a světlo, jsou nepřátelé oleje. Tyto prvky pomáhají vytvářet volné radikály, které nakonec vedou k nadměrné oxidaci a žluknutí v oleji, který bude zanechat pachuť v ústech. Ještě horší je, oxidaci a volné radikály přispívají ke vzniku srdečních onemocnění a rakoviny.
Žluklost lze nastavit v dlouho, než budete moci ochutnat nebo cítit to. Rotten oleje poškozují buňky a používat až cenné antioxidanty. I když žluklý olej nepředstavuje typ bezpečnosti potravin zdravotní rizika, tím méně budete konzumovat, tím lépe.
Nejlepší skladovací kontejnery pro olivový olej jsou vyrobeny buď Barevně tónovaná skla (k živobytí ven světla) nebo nereaktivní kovu, jako je nerezová ocel. Vyhněte se kovové nádoby vyrobené ze železa nebo mědi, protože chemické reakce mezi olivovým olejem a tyto kovy vytvořit toxické sloučeniny. Vyvarujte se nejvíce plastu, příliš; olej může absorbovat škodlivé látky, jako jsou polyvinyl-chloridy (PVCs) ven z plastu. Kontejnery také potřebují pevné čepici nebo víko, aby nežádoucí vzduch.
Keep It cool
Teplota je také důležitý v prevenci degradace olivového oleje. Odborníci doporučují skladování ropy na 57 stupňů Celsia, teplota vinného sklepa. Nejsou to štěstí, že vinný sklípek? Pokojové teplotě kolem 70 stupňů Celsia bude v pořádku. Pokud je vaše kuchyně je běžně teplejší než to, že můžete chladem olej.
Ve skutečnosti, chlazení je nejlepší pro dlouhodobé skladování všech olivových olejů s výjimkou prémie ty extra panenských. Vezměme si s sebou malé množství olivového oleje v uzavřené nádobě při
