Rice Questions

Rice Otázky
Procházet článek Rice otázky Rýže otázky
Q. Slyšel jsem, že rýže je různá zrna. Můžete mi říct víc o druhy rýže?

. Rýže je jednou z nejstarších pěstovaných zrn na světě. To dlouho bylo a stále je dnes, hlavní základ v mnoha asijských kulturách. K dispozici jsou tři obchodní stupně rýže: dlouhé, střední a krátké obilí. Délka jádra rýže má vliv na texturu vařené rýže.

dlouhozrnné rýže je nižší u škrobu, než kratší zrnitých odrůdy, což má za následek méně lepkavé hotového výrobku. Je to dobrá volba pro pilafs a rýžových salátů. Středně rýže má vysoký obsah škrobu. Po uvaření jádra mají tendenci být vlhký a lepkavý. Je ideální pro kroketami a tvarované nádobí.

Krátký-rýže je preferovaný typ v Asii, protože je snadné se jíst hůlkami. To je také užité na rizoto, rýžový nákyp a dalších pokrmů sladké rýže.
Q. Kdykoliv se snažím vařit rýži na sporáku, to skončí buď nedovařené a spálil na dně, nebo příliš vodnatá. Můžete mi říct, jak se dělá perfektní dušenou rýží?

. Vytvoření velké dušená rýže nevyžaduje použití vařič rýže. Příprava na sporáku může být snadné, pokud použijete správný poměr a způsob rýže-voda.

Jako obecné pravidlo, použijte 1 3/4 až 2 šálky vody na každý šálek rýže, v závislosti na tom, zda používáte krátkodobá, střednědobá nebo dlouhozrnné rýže. Používejte méně vody pro kratší zrna nebo rýže pevnější, více pro delší zrna nebo měkčí, lepkavější rýže. Opláchněte rýžová zrnka před vařením pro odstranění přebytečného škrobu a žádné cizí částice.

Ve středně velké pánvi s těsným víkem, přivedení vody a rýže k varu. Okamžitě snížit teplotu na nejnižší hodnotu a dusíme, na které se vztahuje, po dobu 20 minut. Nezvedejte víko zamíchat nebo rýži. Po 20 minutách je nahoru, jen chmýří rýži lehce s vidličkou a podáváme

Zde je několik jednoduchých tipů potíže-natáčení:.

V případě, že rýže je stále obtížné nebo nedovařený ve středu zrna, přidat nějaké extra vodu (ne více než 1/4 šálku) k vytvoření některé páry. Pokračovat vaření rýže přes velmi nízké teplotě po dobu dalších 5 minut.

V případě, že rýže je příliš vlhké, odhalit hrnec a vařit na mírném ohni jemně odpaření přebytečné vody.

Q. Jak se vám vařit rýži tak, že se ukáže, suché a zrna jsou odděleny? A. To do značné míry závisí na typu rýže, které používáte. Jak jsme uvedli výše, existují tři komerční stupně rýže - dlouhodobá, středně- a krátká vlákna - a délka jádra rýže má vliv na texturu rýže, když

Page [1] [2]