Co je Lemon Zest?
Q. Nedávno jsem narazil na recept, který volal po citronové kůry. Co je to říz, a kde si mohu koupit?
. Zest je vnější kůra citrusových plodů (obvykle citrony a pomeranče). Je ceněn pro silnou citrusové aroma propůjčuje na potraviny, díky hojnost Perfumy, aromatických olejů v kůži.
Chcete-li odstranit kůru z ovoce, použijte nástroj nazvaný zester nebo ostrý párování nůž nebo zeleninové škrabka. Odlepení pouze barevnou část kůry; bílý dřeň může být hořká, spíše než flavorful. Pak mince nebo ponechat v pásech jako recept diktuje.
Některé recepty vyžadují nastrouhaná kůra. Můžete jednoduše nastrouháme citron nebo pomeranč, jako byste žádnou zeleninu, s použitím ruční struhadlo. Opět platí, pozor, aby se mřížka jen barevnou část kůry.
Případně si můžete koupit sušenou kůru v sekci koření v supermarketu, ale to není držet svíčku na skutečné věci.
Launch Video Home Made Simple: Citrus Marináda