". Premium extra panenský olivový olej " je příroda je nejlepší, díky své extrémně nízkou kyselostí (možná tak nízké, jak 0,225 procenta). Je nejvhodnější pro použití v nevařené pokrmy, kde si můžete ocenit její vynikající aroma a chuť. . Zkuste to v salátech, jako dip na chléb, nebo jako koření
" Extra panenský olivový olej " má ovocnou chuť a může být světle žlutý až jasně zelené barvy. Obecně platí, čím hlouběji je barva, tím více chuť vynáší. IOOC předpisy říkají, extra panenský olivový olej, musí mít vynikající chuť a neobsahují více než 0,8 procent kyselost, ale ostatní regulátoři nastavit kyselost cut-off bod na 1 procentu. Stejně jako u premium verze, to je nejlepší používat extra panenský olivový olej tepelně neupravené, aby se ocenit jeho chuť
". Fine panenský olivový olej " musí mít " dobré " taste (jak soudil podle standardů IOOC) a úroveň kyselosti ne více než 1,5 procenta. Fine panenský olivový olej je levnější než extra panenského olivového oleje, ale je blízko v kvalitě a je dobré tepelně neupravené
". Panenský olivový olej " musí mít " dobré " chuť, a je nutné obsah 2 procenta nebo méně. Stejně jako ostatní panenských olejů, nemůže obsahovat žádný rafinovaný olej. Panenský olivový olej je dobré pro vaření, ale také má dost chuť, aby se těšil nevařené
". Semifine panenský olivový olej " musí mít kyselost vyšší než 3,3 procenta. Je to dobré pro vaření, ale nemá dostatek chuť, aby se těšil v syrovém stavu.
Nižší kvality oleje
Některé olivový olej je dále upřesněn po prvním stisknutí. Tyto tři druhy olejů již nemůže nést titulní " pannu ".
Pokud se panenských olejů nejsou vhodné k lidské spotřebě (kvůli špatnému chuť, kyselost úroveň větší než 3,3 procenta, nebo nepříjemné aroma ), jsou zaslány do zpracovatelského zařízení, kde se z nich stanou " rafinovaného olivového oleje &Quot.; Tam zpracovány s látkami, které by mohly zahrnovat teplo, chemikálie, a /nebo filtrace.
Tyto rafinované olivové oleje jasné, bez zápachu a bez chuti a mají hladinu kyselosti 0,3 procenta nebo méně, což jim dává dlouhá životnost police (jediná skutečná výhoda rafinovaného olivového oleje ").
