5:. Pikantní kuřecí Island
Podívejte se do Karibiku na pikantní přístup k kuře, které se probudí up vaší nabídky. Blbec koření vznikl na Jamajce, a to je používáno jako tradiční doprovod pro grilované vepřové a kuřecí maso. Tento recept volá po přísad používaných v tradičních receptů blbec, ale nahradí obvyklé skotské kapoty s mimořádně horké habanero a serrano papriky. Marináda má tendenci snadno spálit, takže vařit kuře pomalu na roštu pro dosažení nejlepších výsledků a nejněžnější kuře. Podáváme s mango salsa, černými fazolemi a rýží.
Složení
1 šálek jemně nasekané cibule
1/3 šálku bílého vinného octa
6 zelená cibule, jemně nasekané
6 stroužky česneku, mleté
1 habanero serrano nebo pepř, jemně nasekané *
4 ½ lžičky olivového oleje
4 ½ lžičky čerstvým tymiánem listy nebo 2 lžičky sušeného tymiánu listy
1 lžíce mletého nového koření
2 lžičky cukru
1 lžička soli
1 lžička mleté skořice
1 lžička mletého muškátového oříšku
1 lžička černého pepře
1/2 lžičky mleté červené papriky
6 vykostěné bez kůže kuřecí prsa
* habanero a Serrano papriky může štípat a dráždit kůži, takže používejte gumové rukavice při manipulaci s papriky - a ujistěte se, nedotýkejte se očí
Trasy
Všechny ingredience kromě kuře na středně velké míse.; dobře promíchejte. Umístěte kuře v uzavíratelném sáčku a uchovávání potravin přidejte koření směs. Těsnění pytel; obrátit na srst kuře. Marinovat v lednici 4 hodiny nebo přes noc. Spray studené mřížku teflonové vaření sprej. Úprava mřížky 4 až 6 palců (10 až 15 centimetrů) výše tepla. Předehřejte gril na střední-vysoké teplo. Vyjměte kuře z marinády. Grill 5 až 7 minut na každé straně, nebo dokud kuře se nachází v centru již není růžový, kartáčování občas s marinádou. Nepoužívejte kartáč s marinádou během posledních 5 minut grilování. Zlikvidujte zbývající marinádu
4:. Perských kuřecí prsa
Moderní kuchaři vědět, skořici jako obyčejná součást sušenky, koláče, snídaně rohlíky a jiné dezerty. Nicméně, na Středním východě, koření se používá v pikantní kuřecí a
