Kromě toho, tuk hraje zásadní úlohu při shromažďování vitamíny a minerály z jiných potravin. Opět je to, že synergický efekt
",. Já bych se na ořechy, olivový olej, losos, tuňák, protože pomáhají absorbovat některé vitaminy, " říká Clark. " Pokud máte tento bez tuku dietu, pak se nemusíte absorbovat vitamin A ve špenátu, nebo vitamin A ve svých barevných ovoce a zeleniny. Vitaminy A, D, E a K potřebují tuk, aby se dostat vstřebává, takže je dobré mít trochu tuku v každém jídle ".
Dobrým pravidlem je, aby se ujistil, že ne více než 30 procent svého denního kalorického příjmu pochází z tuků [zdroj: Robertson]
.
