Možná jste slyšeli, že jíst komplexní sacharidy je dobrá věc, a že jíst cukr je špatná věc. Můžete dokonce mít pocit, že to ve svém vlastním těle. Následující citát z Yale Průvodce po kojenecká výživa vysvětluje proč:
Pokud jsou komplexní sacharidy člení na monosacharidy ve střevech před tím, než jsou absorbovány do krevního řečiště, proč jsou lepší než rafinovaný cukr nebo jiné di- nebo mono-sacharidů ? Do značné míry to má co dělat s procesy trávení a vstřebávání. Jednoduché cukry vyžadují jen málo trávení, a když dítě sní sladké potraviny, jako je například čokoládovou tyčinku nebo plechovku limonády, hladina glukózy v krvi rychle stoupá. V reakci na to slinivka vylučuje velké množství inzulínu, jak udržet hladinu glukózy v krvi od roste příliš vysoká. Tento velký inzulín odpověď zase tendenci, aby se hladina cukru v krvi pád na úrovních, které jsou příliš nízké 3 až 5 hodin po čokoládovou tyčinku nebo plechovku limonády bylo spotřebováno. Tato tendence hladiny glukózy v krvi na podzim pak může vést k nárůstu adrenalinového, což může způsobit nervozitu a podrážděnost ... The stejné výkyvech hladiny glukózy a hormonů není zkušený po jídle komplexních sacharidů, nebo poté, co jíst vyváženou jídlo, protože trávení a vstřebávání procesy jsou mnohem pomalejší.
Pokud se nad tím zamyslíte, je to neuvěřitelně zajímavé, protože to ukazuje, že potravin, které jíte a jak jste jíst může ovlivnit vaši náladu a svůj temperament. Potraviny, to tak, že ovlivňuje hladiny různých hormonů v krvi v průběhu času.
Další zajímavá věc, o tomto citátu je jeho zmínka o inzulínu. Ukazuje se, že inzulín je nesmírně důležité, aby způsob, jakým tělo využívá glukózu, aby potraviny poskytují. Funkce inzulínu:
Podle encyklopedie Britannica:
Inzulín je jednoduchý protein, ve kterém dva polypeptidové řetězce aminokyselin jsou spojený disulfidovými vazbami. Inzulín napomáhá přenos
