Top 10 Nejčastější Přísady v Fast Food

chlého občerstvení. To se používá k výrobě hladké buchty, sezamovým semínkem buchty, kukuřičný, oprášil buchty a speciální buchty všech tvarů a velikostí. Pšeničná mouka nalézt ve všech těchto pekařských výrobků byl obohacen s několika vitamínů a minerálů, včetně riboflavinu, kyseliny listové a železa. Ale nejčastěji přidán živin je niacin, nebo vitamin B3. Niacin je rozpustný ve vodě a neustále se vyloučí z těla močí. To znamená, že budete potřebovat nepřetržitou dodávku vitamínu ve vaší stravě. Ale nemusíte jíst pečivo, jak dostat své doporučené denní dávky. Drůbež, ryby, libové maso, ořechy a vejce obsahují také velké množství niacinu

Až příští je další složka, která má široké využití ve fast-food jízdné
4. sojový olej:.. Nejčastějším Oil nebo Tukové

Cesta po Americe dost dlouho, a vy jste povinni vidět sóji farmu. Podle amerického ministerstva zemědělství, téměř 75.000.000akr (30 milionů hektarů) zemědělské půdy byly použity v roce 2008 růst sóji, což má za následek 2,9 miliard bušlů plodiny [Zdroj: US Soybean Industry Statistics].

Co stane se všechny ty sojových bobů? Mnohé z nich jsou rozdrceny a smíchány s rozpouštědly pro extrakci oleje ze sójových bobů - fast-food jádro používá pro fritování a jako klíčovou složku v margarínech, pečivo, sušenky, sušenky, polévek a nondairy smetany. Některé seznamu složek popsat jako je sojový olej, jiné jako rostlinný olej.

Sojový olej obsahuje několik nenasycené mastné kyseliny, což znamená, že agregáty molekuly mají méně atomy vodíku. Bohužel, nenasycené tuky nemají dlouhou polici život. Hydrogenace, nebo nutit vodíkový plyn do sojového oleje za extrémně vysokým tlakem, eliminuje tento nežádoucí charakteristiku. Ale to také vede ke vzniku trans-mastných kyselin, které byly spojeny s onemocněním srdce.

Vědci nedávno vyvinuli odrůdy sóji, které produkují olej s nízkým obsahem nenasycených tuků. V důsledku toho, tento nový a zlepšený olej nevyžaduje hydrogenaci. Fast-food restaurace se pomalu všeobjímající trans-tuků bez sójový olej, i když hydrogenovaný olej je ještě široce použitý.

Kuchyňské roboty také používají sojový olej jako výchozí bod pro další přídatné látky, včetně dvou úzce souvisejících surovin, které 're asi na pokrytí
3. Mono- a diglyceridy:. Nejčastějším emulgátory

Kuchaři a potravinářských sestavovatelé pracují s emulzí - dvě nebo více tekutin, které nemohou být normálně smíchány - - na dlouhou dobu. Naštěstí pro naše chuťové