Co je skvělé o kyselinu citronovou, je, že to dělá to vše bez poškození organismů, které ji spolknout. Přirozeně se vyskytuje ve všech živých věcí a je důležitým meziproduktem v chemickém metabolickou cestou známý jako cyklus kyseliny citrónové, nebo Krebsova cyklu. Výsledkem je, že kyselina citronová nezpůsobuje vedlejší účinky v 99,9 procent populace a je schválena Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv pro použití v potravinách a nápojích [Zdroj: ovladače]. Možná to je důvod, proč chemická objevil 288 krát na fast-food menu jsme dotázaných
Dalším bodem na našem seznamu. - High-ovocný cukr sirup zrna - nedopadá také u soudu veřejného mínění .
9. High-ovocný cukr sirup zrna: Mezi nejběžnější sladidlo
Rychlé občerstvení restaurace mají mnoho různých způsobů, jak ke slazení nápojů, pekárenské a koření. Sacharózu, nebo cukr, vládl jako tradiční sladidlo pro roky až do potravinářské vědci začali syntetizovat náhražky cukru. Sacharin přišel nejprve, následovaný aspartamu a sukralosa.
Výraznější přišla revoluce v roce 1957, když dva vědci vypracovali proces na výrobu high-ovocný cukr sirup zrna (HFC). Od té doby, HFCS se vyvinula do sladidlo volby, najít svou cestu do nesčetných potravin a nápojů. V našem průzkumu rychlého občerstvení menu, chemická objevil jako první složka téměř dvakrát tolik jako cukr.
Takže to, co to je a proč je to kontroverzní? Proces aby HFCS spočívá ve změně jeden jednoduchý cukr - glukózu - v kukuřičný škrob na jiný jednoduchý cukr známý jako fruktóza. Produkt, kombinace dvou jednoduchých cukrů, je stejně sladší než sacharosa, ale mnohem levnější pro zpracování. Působí také jako konzervační prostředek, prodlužuje trvanlivost potravin. Není divu, že je to jeden z nejvíce všudypřítomných složek v rychlém občerstvení.
Bohužel, některé výzkumy ukázaly spojitost mezi HFCS a obezity. Přinejmenším, mnoho nápoje a zpracované potraviny vyrobené s tímto kukuřice odvozených sladidla jsou vysoký obsah kalorií a nízkou nutriční hodnotou.
Barevné přísady, jako je ten, který jsme se chystáte na pokrytí, mají také špatnou pověst .
8. Karamel Barva: Nejběžnější barvivo
Pokud jde o psychologii jíst, jídlo musí vypadat dobře, pokud to bude dobrý vkus. To je důvod, proč rychlé potraviny obsahují barevné přísady - aby se zabránilo ztrátě potraviny, je vlastní barvou, zlepšit barvu nebo přidat barvu, když neexistuje přirozeně. Sotva
