Vitamin B12 nebyl nalezen v žádné potravinových zdrojů rostlinných a je produkován téměř výhradně bakteriemi, jako je Streptomyces griseus. Bohaté zdroje B12 patří játra, maso, vaječný žloutek, drůbeže a mléka.
Kyselina listová (B9)
Foto s laskavým svolením USDAChemist Robert Jacob připravuje vzorky krve k analýze ve studii kyseliny listové.
Kyselina listová, také známý jako Folacin a kyselina pteroylglutamic, je jedním z vitaminů B-komplexu, který interaguje s vitaminem B12 pro syntézu DNA, což je důležité pro všechny buňky v těle. Kyselina listová, v kombinaci s vitaminem B12 a vitamin C), je nezbytné pro rozložení bílkovin a tvorby hemoglobinu, sloučeniny v červených krvinkách, která přenáší kyslík a oxid uhličitý. Kyselina listová je také důležité, aby prakticky všechny biochemické reakce, které používají přenos jeden-uhlík a je produkován bakterií v žaludku a střev.
Nedostatek kyseliny listové způsobuje anémii, špatný růst, a podráždění úst - z nichž všechny jsou podobné příznaky, lidé s nedostatkem B12 utrpěla. Kyselina listová je přítomen téměř ve všech přírodních potravin, ale může být poškozen, nebo oslabena, při vaření. Nedostatky se nacházejí hlavně u alkoholiků, jejichž podvyživený, chudí, starší lidé a ti, kteří nejsou schopni absorbovat potravu kvůli některým chorobám (lokální sprue, glutenová enteropatie).
Kyselina listová se vyskytuje v kvasnicích, játrech, zelená zelenina, celozrnné obiloviny a mnoho dalších potravin. Potřeba kyseliny listové se zvyšuje v průběhu těhotenství, vzhledem k vysokým požadavkům na vitaminu z plodu. Lékaři často naznačují 300 mikrogramů. denní stravy pro těhotné ženy. Mnoho nutriční požadavky měnit v průběhu těhotenství, a vitaminy nejsou výjimkou. Všechny vitamínů B, především kyseliny listové, by měl být během těhotenství a kojení (prsu produkce mléka) se mírně zvýšil. Denní příjem kyseliny listové by měla být zvýšena z 180 mcg. do 400 mcg. během těhotenství a od 180 mikrogramů. do 280 mcg
