Thiamin se nachází v celozrnné obiloviny, chléb, červené maso, žloutky, zelená listová zelenina, luštěniny, kukuřice, hnědá rýže, bobule, kvasinkových, klíčku a slupky zrn a ořechů. Mega-dávky (velmi vysoké dávky) thiaminu nebyly spojeny s nepříznivými účinky na zdraví, a přebytek ve vodě rozpustný vitamin je vylučován.
Riboflavin (B2)
Riboflavin je důležitý v členění sacharidů, tuků a bílkovin, a jako thiamin, působí jako koenzym v procesu. Významné zachování kůži a sliznice, rohovce oka a pro nervových pouzder je to také. Riboflavin také působí jako koenzym pro oxidačně-redukčních v celém těle. Redukční reakce oxidace zahrnují přidání buď kyslík nebo vodík látce. Jedním z důležitých důsledkem tohoto procesu je, když se působí tak, že inhibují chemické reakce s kyslíkem, nebo vysoce reaktivních volných radikálů. Tyto oxidační reakce může dojít k poškození našich buněk. (Viz Jak Cells práci.)
Nedostatek riboflavinu může způsobit kožní onemocnění (seboroická dermatitida) a zánět měkké tkáně osrdečníku úst a nosu, anémie, a může způsobit, že oči být citlivý na světlo , V ústech, úhlové cheilosis může vyvinout. To je bolestivý stav, kdy léze rozvíjet v rozích rtů, a glositida (zánět jazyka), může také nastat.
Riboflavin se nachází v celozrnných výrobků, mléko, maso, vejce, sýr a hrachu. Jako ve vodě rozpustný vitamin, případný přebytek se vylučuje, i když malá množství jsou uloženy v játrech a ledvinách.
Niacin (B3)
Niacin, známý také jako kyselina nikotinová a nikotinamid, je zapotřebí pro metabolismus potravin, udržování zdravé pokožky, nervů a gastrointestinálního traktu. Niacin je také použit v těch všech důležitých redukčních reakcí oxidace. Nedostatek niacinu způsobuje nemoc, pellagra. V minulosti, tato nemoc se často spojena s velmi špatná a byl také hlavní příčinou duševní nemoci. Příznaky pelagrou jsou někdy označovány jako " tři D's " - Průjem, dermatitida a demence - nakonec končit ve čtvrté " D ", smrt. Ústa jsou také ovlivněna pelagrou, které mohou způsobit vnitřní strany tváře a jazyka, aby se stala červená a bolestivá. Naštěstí, mohou vysoké dávky niacinu (150-300 mg). Zvrátit účinky této nemoci.
Niacin se vyskytuje v bílkoviny bohatých potravin, ja
