Nechte startér na kuchyňské lince po dobu pěti dnů. Jako startovací fermentu, bude rozvíjet silné aroma - bready a alcoholy, a nikoli konkrétní chutný. Krmit každý den nebo dva rozdělením jej v polovině a přidáním šálek mouky a hrnek vody na jednu polovinu z toho (můžete házet druhou polovinu pryč). Když vidíte vodnatou látku, plovoucí na vrchol, zamíchejte. Sourdough pekaři nazývat ". Kořalka " V průběhu týdne se stal startér hustá tekutina, jako palačinky těsto. Bude to mírně nažloutlý
Na tomto místě si můžete udělat jednu ze dvou věcí:.
Pokud se vám nelíbí "..; divoké kvasinky plovoucí ve vzduchu " idea, existují i jiné způsoby, jak začít předkrm:
Některé startéry používají mléko místo vody, a některé předkrm recepty volají po cukrem nebo medem, který posiluje fermentace. Tam jsou spouštěče, které používají brambory, taky. Brambory mají škrob v nich, a která dodává více cukru pro kvasinky hostinu o.
Když přijde čas péct chleba, přidejte šálek této živé kultury, do těsta, aby droždí potřebnou vykynout chléb. Můžete doplnit hrnec přidáním zpět stejné množství mouky a vody, a pravidelné krmení udržuje při životě kulturu.
Pečení kynuté pečivo
Zde najdete scads z kynuté pečivo receptů v kuchařských knihách a na internetu. Můžete si najít recepty na kynuté bílé pečivo, žitný chléb, celozrnný chlé
