Jak Salt Works

y (jako zmrazené večeře nebo v konzervách polévky), mají mnoho sodíku, protože sůl pomáhá uchování potravin čerpáním ven vlhkost a udržet se bakterie. Takže, pokud budete jíst hodně rychlého občerstvení, můžete jíst více soli, než si myslíte. Ale jaký typ soli je to? V další části se budeme učit o mnoha různými druhy soli.

stolní soli a mořská sůl

Různé druhy soli jsou k dispozici pro vaření může být závratná, ale všechny z nich spadají do čtyř základních typů: kuchyňská sůl, mořská sůl, košer soli a kamenná sůl. První tři typy jsou potravinářské soli a jsou vyžadovány FDA obsahovat alespoň 97,5 procent chloridu sodného. Další 2,5 procenta je stopové minerály, chemikálie při zpracování nebo anti-spékání.
Tabulka Salt

Kuchyňská sůl je buď Jodizovaná nebo noniodized. Jod byl nejprve přidán do soli v polovině 1920 v boji proti epidemii hypertyreózy, zvětšení štítné žlázy v důsledku hormonálních nepravidelností v důsledku nedostatku jódu. Děti bez dostatečného příjmu jódu může také zkušenosti zakrslým fyzické a duševní růst. Jen málo lidí trpí jodového deficitu v Severní Americe, i když je stále problémem, na celém světě. V některých oblastech, fluorid a kyselina listová jsou také kuchyňské soli aditiva.

Tabulka sůl je nejběžněji používaným sůl. To je zpracován tak, aby se odstranily nečistoty, a obsahuje nonclumping činidla, jako je fosforečnan vápenatý. Vzhledem k tomu, že má jemnou texturu, stolní sůl je snadné měřit a směsi rovnoměrně.
Mořská sůl

Mořská sůl je obecně dražší než stolní sůl, protože, jak se to sklidí. " Fleur de sel " (Francouzsky " květ soli "), například, je poškrábaný ručně z povrchu odpařování rybníků. Některé mořské soli, které nejsou jako silně zpracován jako stolní sůl, takže se udrží stopových prvků, které jsou obvykle odstraněny v procesu rafinace. Mořská sůl může být hrubý, jemné nebo šupinatá. To může být bílá, růžová, černá, šedá nebo kombinace barev, podle toho, odkud pochází, a která obsahuje minerály.

Některé růžové soli, jako je například sůl sklizené v Himalájích, dostanou jejich barvu z vápníku, hořčíku, draslíku, mědi a železa, další obsahují karoten od soli-tolerantní řas a jsou broskvové barvy. Červeno-růžové soli, jako havajské alaea sůl, mají oxid železitý přidanou ve formě vulkanického jílu.

Black sůl je často ve skutečnosti spíše tmavě růžovo-šedé barvy. Jeden indický paleta obsahuje sirné sloučeniny, železa a dalších stopovýc