Za normálních okolností, kukuřičný sirup není příliš sladký. Ale jakmile její glukózy byl přeměněn na fruktózu a kukuřičný sirup byla transformována do high-ovocný cukr sirup zrna, je to velmi sladké, sladší než cukr. HFCS také mísí lépe s jinými tekutinami - je to mnohem snazší mix high-ovocný cukr sirup zrna do nealkoholických nápojů než cukr, například. Nejlepší přesto, i přes značně komplikované zpracování, vysoce fruktózový kukuřičný sirup, je levnější než použití pravidelný cukr. Navíc, cukry v sirupy působit jako konzervační činidlo, což je důvod, proč HFCS je nyní přidán k některým masa.
Tak, kde je celá kukuřice přichází? V průběhu minulého století, vláda USA podporuje své zemědělce, prostřednictvím dotací, aby zajistily, že domácí produkce potravin Spojených států i nadále růst. Pěstitelé kukuřice, a to zejména, jsou odměněni pro výrobu více a více kukuřice, bez ohledu na to, zda je přebytek by mohl být dán k použití. V důsledku toho se Spojené státy roste a spotřebovává více obilí než kterýkoli jiný národ na světě. [Zdroj: Kukuřice Rafinerie asociace]
zlepšení ve schopnosti zpracovávat HFCS byly vítanou zprávou pro kukuřice průmysl a nealkoholických nápojů průmysl - bývalý měl nový odbyt pro své akcie, a ty by mohly ušetřit stovky milionů dolarů přechodem na HFCS z mírně dražší cukr. Midwest byla doslova pokryta surovin, a brzy více než tucet velkých zpracovatelských HFCS rostliny se objevily v tomto regionu zvládnout rostoucí poptávku po sladidla.
V roce 1970, více než 83 procent sladidla spotřebované ve Spojených státech je sacharóza. V roce 1997, že počet snížil na 43 procent, a zbytek sladidla pro konzumaci - asi 57 procent - byl HFCS [zdroj: OU Kosher]
Problém s touto změnou spotřeby je to, že. Studie ukázaly, že když se lidé konzumují umělá sladidla, že mají zvýšenou touhu pokračovat v příjmu potravy [zdroj: Tordoff]. K tomu dochází u všech sladidly, a to nezdá souvisí se způsobem tělo metabolizuje sladidlo, ale spíše chuť sladkosti.
Ve studii 1400 studenti středních škol, bylo zjištěno, že téměř jeden -third jejich příjmu kalorií byl přidán cukry (na rozdíl od cukry přirozeně vyskytuje v ovoci a zelenině, které nejsou normálně počítají při diskusi o příjem cukru) [zdroj: Havel]. V roce 2005, Američané každý spotřebovaný v průměru více než 42 liber (19 kilogramů), high-ovocný cukr s
