Prohlédněte si článek Jak špatné pro vás, je high-ovocný cukr sirup zrna? Jak špatné pro vás je high-ovocný cukr sirup zrna?
Chcete-li drasticky snížit množství zpracovaných potravin, které jíte, nemusíte nic kupovat, který má high-ovocný cukr sirup zrna (HFC) v něm. Bohužel, budete muset mít silnou zálibu pro chuť salátu a poznámkového bloku papíru, protože HFCS je téměř vše: želé, šťáva, limonády, celozrnné chleby, obiloviny, kečup, suchary, jogurt, sladké okurky, jablečnou , zálivka, zmrzlina, kašel sirup a mnoho dalšího.
Takže co je to? Za prvé, pojďme se podívat na fruktózu. Fruktóza je přirozeně se vyskytující jednoduchý cukr, který je produkován mnoha rostlinách. Je to velmi sladké, a to je více rozpustné ve vodě než glukózy, což je další jednoduchý cukr, který je také snadno dostupné od přírody, a je hlavním zdrojem v těle energie. Fruktóza a glukóza mají stejný druh atomů, ale jsou dohromady jinak. Když zkombinujete fruktózu s glukózou, skončíte s sacharózy, což je vaše základní stolní cukr.
Corn sirup je sirup glukóza-heavy z kukuřičného škrobu. Není fruktóza v kukuřičném sirupu - nejsou přirozeně, přinejmenším. V roce 1957, výzkumníci objevili enzym, který by mohl proměnit glukózy v kukuřičný sirup na fruktózu. Tento proces byl upraven a vylepšena v roce 1970, což umožňuje, aby velkovýrobě HFCS. Celý proces zahrnuje několik kroků, a tři různé enzymy, ale nakonec sirup s kolem 90 procent obsahu fruktózy je vytvořena, a to se smísí se s neošetřenou sirupu (obsahující jen glukóza) do směsi buď 42 procent nebo 55 procent fruktózy. Zbytek je glukóza.
S vědomím, že to chutná chutné, měli bychom pokračovat a předpokládáme, high-ovocný cukr sirup zrna je také neuvěřitelně špatné pro nás? Mnoho lidí si myslí, že je, směřující k nárůstu obezity a diabetu, která se zdá, že odrážel nárůst spotřeby HFCS. Kritici poukazují na to, že to není přirozená forma fruktózy, a že dostupnost levných sladidla vedlo k supersizing jednotlivých porcí, jako je například 64-unce sodovky. Ty, které na druhé straně zdůrazňují, že HFCS pomáhá udržet nízké ceny potravin a je považována za " bezpečné " Food and Drug Administration (FDA). Kromě toho, stolní cukr je 50 procent fruktózy a glukózy 50 procent, takže je tu jen 10 procent více fruktózy ve většině HFCS.
Takže co je pravda? V tomto článku se budeme zjistit, jak špatné pro vás - pokud vůbec - HFCS je
[1] 