Procházet článku je syrové mléko pro vás lepší, než pasterizované mléko? Syrové mléko pro vás lepší, než pasterovaného mléka?
S tak velkou zvědavostí organické, přírodní a šetrné k životnímu prostředí postupů, je snadné pochopit, proč tam je rostoucí zájem o syrové mléko. Mléko přímo od krávy, nebo s velmi malým zpracováním mezi mlékárenský zemědělcem a spotřebitelem, zní jako skvělý produkt. Koneckonců, mléko je zdravé jídlo, která byla pomáhá lidem krmiv po dobu nejméně 5000 let [Zdroj: Zuk]. Takže, proč by tam být problém pití to čerstvé a nepasterizované?
Understanding pasterizace
Většina mléka prodávaného ve Spojených státech je pasterizované. To platí pro mléčné výrobky, taky, jako je sýr, zmrzlina a jogurt. Pasterizace zabíjí všechny bakterie, které jsou ve mléce zahříváním syrového mléka specifickou teplotu po předepsanou dobu. Tento proces, který byl vypracován v roce 1864 Louis Pasteur a jmenován pro něj, pomáhá snížit riziko mnoha foodborne nemocí, jako je tuberkulóza a břišnímu tyfu. Existuje spousta ošklivé bakterií, které mohou žít v syrovém mléce, stejně jako Salmonella, Listeria, Brucella, Streptococcus pyogenes, Campylobacter, strojů a Mycobacterium bovis I když pasterizace chrání spotřebitele před mnoha zdravotních rizicích konzumní mléko a jíst další mléčné výrobky, je tu stále přetrvávající přesvědčení, že to má negativní dopad na mléko chuti a nutriční hodnotu [zdroj: Americké ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb]. Oddělení fakta od mýtů Tvorba mléka a mléčných výrobků bezpečnější přes pasterizaci pomohlo ochránit zásoby potravin ve Spojených státech od roku kolem roku 1950, a neexistuje žádný důkaz podporující tvrzení, že má negativní vliv na nutriční hodnotu mléka nebo mléčných výrobků. Všechny druhy mléka by měly být pasterované, a to i mléko od ovcí a koz, které je určené pro sýr nebo jogurt. Chcete-li pomoci zvrátit některé z více velkolepé nároků pro konzumní syrové mléko, americký Úřad pro potraviny a léčiva (FDA) a Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) vydaly tyto ne-nesmysl promluvu Busters:
. Budou vás velmi nemocný, a infekce se mohou stát i život ohrožující.
[1] 