Zvolit hlízy, které jsou pevné, chlupatý, bez vrásek. STORE kořeny po dobu až jednoho týdne v chladném a suchém místě, ujistěte se, že kořeny nejsou vyschnout.
Water Kaštan
Vodní kaštan, se podobá kaštanu v barvě a tvaru, je také známý jako čínský kotvice plovoucí. Tato hlízy je obyčejně spojený s čínskou kuchyní, ale je najít svou cestu do jiných etnických jídel.
Pochází z jihovýchodní Asie, vodní kaštany jsou vlastně kořeny vodního rostlina, která roste ve sladkovodních rybníků, močálů, jezer, a V pomalu se pohybující řeky a potoky. Tyto kořeny jsou běžně pěstuje v Japonsku, Tchaj-wanu, Číny, Thajska, a někdy i v Austrálii. Voda kaštan sklizeň je pracné, což je o něco dražší ke koupi. Zpracované a konzervované vodní kaštany hojně nalézt ve většině supermarketů. Nicméně, pitné vody kaštany, je obtížnější najít, ale jsou stále více k dispozici.
Pokud zjistíte, čerstvé vodní kaštany, vybrat ty, které jsou pevné, bez známek vrásek. Ty budou muset být loupané před jídlu a vaření. Uložené čerstvé hlízy musí být zabalené pevně v plastovém sáčku po dobu až jednoho týdne.
Konzervy, neotevřené vodní kaštany bude ukládat na neurčito. Po otevření, bude konzervované hlízy držet až jeden týden v misce s vodou. Ujistěte se, že změnit vody denně na " nejčerstvější " produktu.
