Okra: Natural Food
ibišek roste v protáhlé, lucerna tvaru zeleniny. Je to nejasný, zelené barvy, a žebrovou pod který je přibližně 2-7palec na délku. Tato zelenina je více skvěle známý svými řadami drobných semen a slizký nebo lepkavé textury při rozříznout. Okra je také známý jako bamia, Bindi, bhindi, dámy prst a gumbo, je členem bavlny (sléz) rodiny.
Okra bylo objeveno kolem Etiopie během 12. století před Kristem a byl kultivovaný již staří Egypťané. Tato zelenina brzy vzkvétala po celé severní Africe a na Blízkém východě, kde byly semeno lusky konzumují pečené a semena opečené, půdu, a sloužil jako náhražka kávy. S příchodem obchodu s otroky, to nakonec přišel do Severní Ameriky a je nyní běžně pěstuje v jižních Spojených státech. Nyní budete vidět okra v afrických, Středního východu, řecké, turecké, indické, Karibiku a Jižní Ameriky kuchyně.
Okra je obyčejně spojený v Southern, kreolský a Cajun vaření, protože to byl původně zaveden do Spojené státy americké v jeho jižní oblasti. Roste dobře na jihu Spojených států, kde je málo mrazu.
Okra je powerhouse cenné živiny. Je dobrým zdrojem vitamínu C. To je nízký obsah kalorií a bez tuku.
Odrůdy
Clemson odrůda je tmavě zelený s hranatými lusky. To okra trvá méně než dva měsíce zrát.
Typ
Emerald je tmavě zelená, s hladkými kulatými lusky.
Lee je bezpáteřní typ známý svými hlubokými jasně zelené, velmi rovné úhlové lusky.
Annie Oakley je hybridní, bezpáteřní trochu okry s jasně zelené, úhlové lusky. To trvá méně než dva měsíce od výsevu do splatnosti.
čínština Okra je tmavě zelený typ pěstované v Kalifornii a dosahuje 10 až 13 palců na délku. Tyto extra dlouhá okra lusky jsou někdy označovány jako " ladyfingers ".
Fialové Okra vzácná odrůda můžete vidět ve špičkách. K dispozici je verze dospělý pro jeho listy, které se podobají šťovík na Nové Guineji.
Dostupnosti, výběr a skladování
Okra je k dispozici po celý rok, s hlavní sezóně v letních měsících. Je k dispozici buď zmrazené nebo čerstvé. Při nákupu čerstvé okra, ujistěte se, že jste zvolili suchý, pevný, ibišek. Měly by být středně až tmavě zelené barvy a bez vady. Čerstvé okra by měly být použity ve stejný den, že byl zakoupen, nebo uložené papírový sáček v nejteplejší části chladničky po dobu 2-3 dnů. Velmi nízkých teplotách, urychlí okra úpadek. Nemyjte okra lusky, dokud připraven k použití, nebo se stane s
[1] 