Budete potřebovat kbelík chytit popraskané fazole, a možná budete chtít udělat tento krok mimo as trupy může létat. Jakmile si dát všechny své fazole díky, že jste odešel se směsí pera a trupů. Chcete-li odebrat lehčí trupy, proces známý jako třídit, stačí zaměřit fén na kbelík a vyhodit je pryč. Nebojte se, pokud existuje několik zbývajících; oni budou chyceni v procesu broušení.
Čas brousit své hroty. Pokud plánujete používat opravdu high-end odšťavňovač pro práci, můžete se pokusit jej používáte rozlousknout fazole, taky. Jen krmit do odšťavňovač bez jakékoliv obrazovky nebo desky, a používat velké mísy chytit zrn a trupy, jak se nejspíš jdou všude, jak se střílet z výtoku. Tvorba čokolády je chaotický proces. Pak můžete oddělit zrno od plev. Pokud používáte mlýn na crack, když dal na nejjemnější síto nebo desku na odšťavňovač a začít krmit v drti několika najednou, aby se zabránilo přetěžování stroje. Budete muset dát misku pod chytit kakaové hmoty; pevné látky by měly pocházet z výtoku. Udržujte krmení pevných látek zpět přes odšťavňovač - chcete opravdu jako hodně z likéru, jak je to možné extrahovat
Yum, čokoláda likér (ne likéru; že by to jiný článek).. Vlastně je to asi není tak chutné - dosud. Dále, dostanete se hrát s tím, jak sladké a krémové chcete, aby váš čokoládu a experimentovat s některými z nejzáhadnějších aspektů tvorby čokolády. - Rafinérských a conching
Míchání a vyčkávání
čokoládový likér je váš břidlice prázdného místa - čisté kakao dobro. Nyní máte skutečně rozhodnout, jaký druh čokolády byste chtěli, aby se a hrát si s některými kuchyňským vědou. Vždy se můžete použít likér namísto neslazené čokolády v receptech, ale pokud chcete, aby čokoládové tyčinky, vojáka.
Bittersweet čokoláda je obvykle 15 až 20 procent cukru, zatímco nejsladší mléčná čokoláda může být stejně až 75 nebo 80 procent cukru. Kuchyně stupnice by bylo užitečné v zjišťuje, proporce, které byste chtěli použít. Můžete přidat kakaového másla (až o 20 procent je pravděpodobně budete chtít použít), aby krémovější čokolády a trošku lecitinu. U mléčné čokolády, vyzkoušejte množství odtučněného sušeného mléka stejná ne
