Popis částí mozku, které jsou aktivován, když toužíme specifické potraviny, poskytuje další vodítko k této gastronomické tajemství. V roce 2004, účastníci studie byli požádáni, aby přemýšlet o oblíbené jídlo. Výsledné snímky fMRI účastníků zobrazeny tři hlavní oblasti, které svítí: hipokampu, Insula a caudate [Zdroj: ScienceDaily]. Hippocampus, který se nachází ve spánkovém laloku, filtry smyslové údaje a vloží jej do krátkodobé nebo dlouhodobé paměti. Nachází se na jedné straně mozku, Insula pomáhá kontrolovat své sociální emoce Interpretace fyzikálního stavu [Zdroj: Blakeslee]. Potom, nucleus caudatus, ve striatum hluboko v centru mozku, pomáhá kontrolovat dopaminu systém odměn. Dopamin je dobrý pocit hormon také produkoval během sexu, patologického hráčství a drogové činnosti.
Tento typ stimulace dopaminu a chemické odměnu, které jsme získali od plnění toužení jídla byla v porovnání s drogovou závislostí, protože obě chování následovat podobné nervové dráhy. Potěšení a odměnou, že jsme odvodit prostě mírnější verzí těch, které narkomanů zkušenost, když se dostanou vysoko. Neurologicky řečeno, že fast food spoj se příliš neliší od osoby prodávat drogy.
Psychologické faktory mohou také ovlivnit intenzitu a povahu svých potravinových tužeb. Studie na náladu jsme zjistili, že náš emocionální stav má obvykle větší vliv na chutě, než hlad [Zdroj: Hill]. Dieta ovlivňuje naše hladin hormonu serotoninu, který reguluje naše dispozice [zdroj: Pressman a Clemens].
Na vrcholu se, že naše smyslové vzpomínky na těchto potravin, které vyvolávají, že chemické uspokojení, posílit chutě. Kde se ty nejranější kulinářské smyslové vzpomínky pocházejí? Chcete-li najít odpověď, budeme vrátit čas do doby, než byste mohli rozlišovat mezi mrkví a cookie.
Jak získáme chutě
Před řetězcích rychlého občerstvení a obchody s potravinami vyskočila téměř v každém městě, k
