K vykynutí těsta se vloží do sušárny
- Pak mísu z trouby. Těsto bude lepkavé znovu, tak si umyjte ruce a tentokrát vetřete trochu oleje na ně
- ",. Punch těsto dolů, " který je pečení-mluvit za tlačení všechen vzduch ven z těsta s rukama nad hlavou.
- Vyjměte těsto z mísy. Máte-li bochník pánev, omaštění, těsta vytvarujte malé loafish tvaru a dát ji na pánvi. Pokud používáte cookie list, a to buď vytvarujte těsto do klubíčka nebo loafish tvar, a umístit jej na listu.
- Těsto vložte zpět do teplé troubě a nechte kynout opět prašníkové 60 do 90 minut. - to zdvojnásobí ve velikosti opět
Nechat těsto kynout podruhé v pánvi
Když je těsto opět zdvojnásobila svoji velikost, zapněte troubu na 350 stupňů F (176 C), a vařit chléb asi 45 minut. Budete vědět, že se děje, když bochník má pěknou zlatohnědou barvu, a když klepnete na horní kůry, kohout zvuky duté
Vezměte si chleba z trouby. - Ne zapomněl vypnout troubu! Nechte chleba vychladnout na minutu, takže se můžete dostat ji z pánve. Pak uříznout krajíc a nyní zázrak čerstvě upečeného lahodnost! Jste ochutnávka velkou biologickou a chemickou mistrovské dílo s názvem Chléb Q &A
Zde je sada otázek od čtenářů
- Q Foto:. Proč chléb je třeba stoupat dvakrát!? A: Necháte chléb růst během několika hodin rozvíjet svou chuť. Delší buňky kvasinek musí pracovat (až do bodu), tím více maltóza a alkohol, které mohou produkovat
- . Otázka: Proč se chléb muset kynout na teplém místě? A: Kvasinkové buňky jsou jako většina jednobuněčné organismy, -, že jsou více aktivní, když je teplo. Celá myšlenka chladničce je, aby se potraviny v chladu tak, že bakterie, které jsou všechny potraviny obsahují, mají nízkou úroveň aktivity, a proto méně reprodukovat. Teplé buňky kvasinek dělat svou práci rychleji, až do bodu - nad rámec tohoto bodu, teplota příliš vysoká a kvasinkové buňky umírají. Podívejte se, jak baterie pracují a jak konzervaci potravin Works pro podrobnosti
- . Otázka: Má kvasinky množit v chlebu? A: kvasnice množí dělením buněk. V průběhu dvou hodin, droždí není opravdu čas reprodukovat. Buňky kvasinek v obálce kvasinek jsou buňky, které dělají práci v bochníku chleba. To je důvod, proč, pokud používáte starou kvasinky, svůj chléb se nezvedne. Většina kvasinkových buněk ve staré obálce kvasinek uhynuly, tak tam není dost buněk k moci expanzi
- . O
