Jak Chléb Works

Začněme!

1. Vezměte 1 šálek vlažné vody a promíchat balíček droždí do něj. Když si nalít kvasinek granule do vody, umožníte buňky kvasinek, aby se stala aktivní.
   
2. Mix v cukru.
   
3. Nalijte vodu-cukru-kvásek do plastového sáčku. Zatlačte tolik vzduchu, jak je to možné z tašky a pak utěsněte ji pevně zavřené.
   
4. Vložte plastový sáček na vlažnou místě (viz v této části zjistit, jak, aby se váš troubu do vlažnou místo). Vrať se asi za hodinu.
   

   Když se vrátíte zpět do svého experimentu, všimnete si, že kvasinkové buňky dělat opravdu dobrou práci vytvoření oxidu uhličitého. Bude vidět, že vak částečně naplní plynem, a že kapalina je plná oxidu uhličitého bubliny, že kvasinky vyrobila. Kvasinková buňka může zpracovat přibližně své vlastní hmotnosti glukózy (cukru) za hodinu, a z glukózy (C6H12O6), kvasinky produkuje oxid uhličitý (CO2) a ethanol (C2H5OH) (dvě molekuly každého z nich). I když kvasinkové buňky jsou malé, jsou miliardy nich k dispozici z paketu kvasinek. Měli byste být schopni vidět znatelné množství otoky v tašce po dvou hodinách. Možná budete chtít jít do postele a nechat vak sedět přes noc. - To bude mít dost nafouklé, pokud ji nechal
   experimentovat 2
   

   Nyní, uvidíme, co se stane, když změníme věci kolem trochu.
   

   1. reprodukci experiment 1, ale tentokrát vyměnit 1/2 hrnku cukru s 1/2 šálku (0,12 L) bílé mouky.
      
   2. Mouku smícháme důkladně do vody takže neexistují žádné hrudky. (To se nejsnadněji provádí smícháním suché mouky s malým množstvím vody pro vytvoření pasty, pak se přidá malé množství vody, a tak dále, dokud byla přidána všechna voda.)
      
   3. Seal mouku -voda-kvasinky směs v plastovém sáčku stejně jako v experimentu 1 a vrátit se za hodinu nebo dvě.
      

      Co si všimnete, je, že tato směs produkuje oxid uhličitý, ale poněkud pomaleji. (Pokud spustíte Pokusy 1 a 2 současně, budete mít možnost vidět různé sazby snadněji.). Kde se cukr pro kvasinky jíst pocházejí z Experimentu 2? Nechtěli jsme dát žádný cukr vůbec v této tašce, je to tak? Ukazuje se, že, ve směsi mouky a kvasinek, jsou enzymy, které se zapínají škrobu v mouce na maltózu, další cukr. Kvasnice používá tento cukr stejným způsobem, to používá glukózu jako bílý cukr. Chce to čas pro enzymy kon

      Page [1] [2] [3] [4] [5] [6]