V další části se budeme zabývat důvody, proč stát se locavore, zjistit, kde locavores nakupovat a zjistit, jestli mají nějaké tajemství k nalezení chutné rajčata v zimních měsících.
Locavore hnutí
Existuje mnoho důvodů, proč vyzkoušet místní strava. Někteří lidé se stávají locavores proto, že chtějí podporovat své místní zemědělce a ekonomiku. Jiní chtějí snížit velikost své uhlíkové stopy a mít pozitivní dopad na životní prostředí. Lidé se také stalo locavores ze zdravotních důvodů nebo jednoduše proto, že věří, že místní potraviny lépe chutnají. Mnoho locavores zjistí, že jejich strava jim pomáhá učit se nové věci o potravinách, které konzumují a komunitě, kde žijí.
Protože není tam žádná jednoznačná definice toho, co je to místní a co není, mnoho locavores použijte 100- míle (160 kilometrů) poloměr jako jejich průvodce. Supermarket produkují koupil od lidí ve Spojených státech se pohybuje v průměru 1300 až 2000 mil (2092 až 3218 kilometrů) z farmy do obchodu [Zdroj: ATTRA]. Tato doba cestování se nazývá potravinové míle. Jídlo dospělý a zakoupit na místě hromadí méně potravinové míle. Vytvářejte, která je považována za místní se obvykle prodává do 24 hodin, že bylo vytěženo. [Zdroj: Jezte místní]
V závislosti na tom, kde žijete, existuje mnoho možností pro nákup místní jídlo. Locavores nakupovat na farmářských trzích, podél silnic a hospodářská stojany, zimní trhů, potraviny družstva (nebo družstva), komunitní podporovány zemědělské skupiny (ČSAV) a někdy i v supermarketech, stejně jako my ostatní. Některé místní jídlo hnutí následovníci dokonce udržovat své vlastní zahrady.
Některé locavores může a konzervaci doplnit sezónní nabídky.
Sarah Leen /Getty Images
Farmářské trhy jsou jedním z nejdůležitějších nákupních míst v místním pohybu potravin. Zemědělci prodávají své maso a drůbež, mléčné výrobky, vejce, výrobu a další položky na místní spotřebitele. Zákazníci mají také možnost hovořit zemědělci, který rostl a produkoval jídlo prodáván a klást otázky týkající se používání pesticidů a zemědělských postupů. Spojené státy mají více než 4000 trzích a US Department of průzkumu zemědělství 2006 bylo zjištěno tržby se na farmářských trzích vzrostl z 888.000.000 $ v roce 2000 na $ 1 miliarda v roce 2005 [Zdroj: CNN].
Jídlo družstva jsou více jako tradiční potrav
