Hilde VanstraelenIf budete dodržovat několik jednoduchých tipů a triků, můžete proměnit váš grilované potraviny do uměleckých děl.
1. Charcoal snadno absorbuje a drží vlhkost, takže jej uložte na suchém místě. 2. Chcete-li vaření jet rychleji, částečně vařit jídlo v mikrovlnné troubě nebo na střelnici, a pak okamžitě dokončit vaření jídla na grilu. Dostanete tu barbecue chuť v kratším čase. 3. Namáčení dřevěné špejle a párátka ve vodě po dobu nejméně 20 minut před jejich použitím v horkém grilu. Absorbované vody zabrání dřevo ze spalování. 4. Nejjednodušší způsob, jak vyčistit znečistěné gril je drhnout to s tvrdým, drátěným kartáčem, dokud je ještě teplý. 5. Při vaření, držet přední straně balení a dolní grilu otvory otevřené. Zavřete je, když je vaření dokončení uhasit uhlí. 6. Použijte kleště nebo stěrky se obrátit maso. Piercing s vidličkou způsobí vzácné šťávy k útěku.
Jak Hot je to? Váš recept říká, že k ohřevu gril na dřevěné uhlí na 375 ° F. Stejně jako většina kuchařů, pravděpodobně budete hádat a pak doufat v nejlepší. Ale je tu docela spolehlivý způsob, jak změřit teplotu uhlí, aniž by se uchylovat k párání teploměru mimo palubu zábradlí.
Rychlý a snadný způsob, jak odhadnout teplotu uhlí je držet dlaní ruky asi čtyři palce nad uhlíky. Počítejte sekundy můžete držet za ruku tam před tepelnými vás nutí, aby ji pryč. Pak použijte šikovný graf níže k určení teploty.
SecondsCoal Teplota 2 375 ° F nebo více 3 350 ° až 375 ° 4 300 ° C až 350 ° 5 200 ° C až 300 °
Maso , drůbeže a ryb GRAF GRILOVÁNÍM Použijte následující jako vodítko pro přibližné doby vaření. Můžete také určit, jak dobře uvařené vaše maso je s dobrou teploměr. Středně vzácný hovězí maso bude registrovat 150 ° F na maso teploměr; drůbež, 180 °; vepřové maso, 160 °; jehněčí, 160 °.
MeatThickness /WeightApprox doba vaření (více než med tepla) Kuřecí vykostěné bez kůže breasts5 minut na stranu ChickenCut-up brojlerů /fritézy 45 až 60 minut Fish fillets6 ounces3 na 5 minut na straně Fish steaks1 inch5 minut na každé straně Hamburgery poloviny inch14 až 16 minutesPork žebra dítě zpět třicet jeden poloviny až 4 pounds30 až 45 minut vepřová panenka kotlety 3/4 inch10 12 minutesPorterhouse /T-bone steak 3/4 inch14 do 17
