Grilování zelenina
", Vegetariánská grilování " Není to protimluv, i když většina z nás myslí masa, když si myslíme, že o grilování jídlo. Zelenina jsou vynikající volbou pro grilování protože oheň přináší s přitažlivě sladké, kouřové aroma, které většina lidí nemůže věřit existuje v zelenině.
Arif BudimanThe chuť zeleniny je umocněna grilování, barbequeing nebo kouření na grill.Though ty neobeznámený s rostlinným grilování může považovat za velmi omezené, je to vlastně docela opak. S tolika možností volby vynikajících jídel, největší výzvou, se zmenšuje jejich sestřelování jen pár speciální recepty, které využívají venkovního grilu.
Všechny druhy zeleninových jídel může být grilované, se skvělými výsledky. Řepa stanou sladká. Brambory dostat ostrý na vnější straně a zůstane sladké a vlhké na vnitřní straně. Mrkev a cibule zkaramelizujeme. A ti, vegetariánská stálice - vegetarián karbanátky; tofu a jeho fermentované bratranec, tempeh; a lepek-based seitan - vzít na sebe kouřivost, který zvyšuje jejich chuť.
Vyberte zeleniny nebo vegetariánské verze masitých potravin, které jsou pevné a které může pojmout až krájení a grilování. Nakrájejte je na velké, tlusté (nejméně čtvrtina-palec) úseky, protože malé části mohou snadno propadnout sítě a do ohně. Řez cuketa podélně, nebo jsou na delší úhlopříčky, například. Pokud máte v plánu připravit recept, který volá na menší kousky, zkuste grilování je na špejle nebo balení je do fólie paketů. Zelenina jako je například papriky může být jednoduše grilované celek, pak oloupané a nakrájené.
Vzhledem k tomu, zelenina postrádají tuk, je třeba, oleje, kapaliny nebo nějaký marinády, aby nedošlo k jejich spálení a lepení, a držet je vlhký. Brush zelenina s olejem (nejlépe rostlinným olejem, protože má vysoký kouřový bod) nebo ochucený olej směs, jako je zálivka nebo své vlastní směsi oleje a bylin nebo jiných koření. Nebo marinovat zeleniny v obvazem nebo marinádě dle vaší volby po dobu nejméně 30 minut před grilováním.
Bílé víno, olej, česnek, cibule, celer a sůl udělat dobrý marinády, stejně jako pivo, olej, česnek a hřebíček. Jogurt, česnek, pepř, kari, a kardamom může dát indické chuť grilovaných pokrmů, a přidejte pěknou barvu. Ocet, sojová omáčka, olej, cukry, a zázvor může dát asijské vkus na grilovaných pokrmů. Citronová šťáva také dělá dobrou základnu pro grilování marinády. A osladit dohodu, zkuste ana
