Vzhledem k tomu, databáze USDA a naše zkrácené tabulky jasně, ne všechny saláty jsou stvořeni sobě rovni. Ledový salát, což je zdaleka nejvíce populární salátu ve Spojených státech, přináší nejmenší nutriční třesku za babku. Ačkoli to má více vlákniny než některé saláty, je to trochu zkažený, pokud jde o obsah vitamínů a minerálů. A je to s vysokým obsahem cukru, které je významným zdrojem kalorií.
Římský salát je lepší volbou. Romaine má méně cukru a více vlákniny. Ale je to opravdu vyniká v vitaminů a minerálních oddělení. Je to vynikající zdroj vitamínu C a dobrým zdrojem kyseliny listové a vitamínu A. To také poskytuje 10krát více beta karotenu než ledovým salátem a téměř stejně jako špenát. To vše v sobě spojuje aby Romaine jednu z nejzdravějších ze všech salátů.
Green-list salát je solidní runner-up. Je to s nízkým obsahem tuku a cukru a vysokým obsahem bílkovin. To také přináší slušné množství vápníku, fosforu, draslíku, manganu a vitamíny C, A a K. Červená, listové saláty a Butterhead nejsou slouches jeden, protože předčí ledovce odrůdy v téměř každé kategorii živin a mají nejvyšší množství železa všech salátů.
Takže jestli opravdu chcete, aby zůstaly pevné až do konce, držet se Romaine a jiných temných zelené listové saláty, zatímco řezání zpět na crispheads. A nezapomeňte okořenit věci s více exotickými členů rodiny, jako je rukolou, kudrnaté endivie, čekanka a čekanky. 
[1] [2]