Ryby: Natural Weight

Větší ryby by měly být řez do kusů, steaky nebo filety s cílem zajistit rychlé zmrazení. Lean ryb bude mít v mrazáku až šest měsíců. - Tři měsíce pro tučných ryb

Při nákupu většiny měkkýšů - škeble, ústřice, humry, kraby a raky - je naprosto nezbytné, jsou stále naživu. Živé humři a krabi lze snadno spatřit. Škeble a ústřice jsou složitější, ačkoli; musíte být jisti, že skořápka je pevně uzavřen nebo zavře, když klepnete na shell.

Ryby a mořské plody byly pronásledována bezpečnostní otázky, včetně těch, které vyplývají z umělých nečistot. Ústřice a škeble, pokud syrova, nesou zvláštní riziko přenosu nemocí jako je hepatitida nebo Norwalk-like viry. Vařit důkladně, aby se zabránilo onemocnění z potravin. Částečně vařené korýši může ještě skrývat škodlivých bakterií.

Pesticidy, rtuť, a chemických látek, jako jsou PCB někdy najít svou cestu do ryby. Ačkoli tučné ryby je bohatší na omega-3, jsou také více pravděpodobné, že přístavu na životní prostředí znečišťující látky

Zde je několik opatření, která můžete přijmout, aby snížila šance jíst kontaminované ryby:.

Jezte ryby z různých zdrojů

Zvolte open-mořské ryby a chovaných ryb přes sladké vody.; jsou méně pravděpodobné, že do přístavu toxiny.

Jezte menší, mladé ryby. Starší ryby jsou více pravděpodobné, že nashromážděné chemikálií ve svých tukových tkáních.

Před vámi ryb, poraďte se se rad si vlastní státu o tom, které vody jsou bezpečné pro rybolov. Zkuste ministerstvo veřejného zdraví nebo oddělení ochrany životního prostředí.

Nepoužívejte ve zvyku jíst ryby, které ulovíte na sport, pokud vás ryby ve stejném místě znovu a znovu.

Vyvarujte se mečouna a tuňáka. Mohou být kontaminovány rtutí.

Příprava a podávání tipy

Pro nezasvěcené, ryba je nejvíce zarážející na přípravu. Ale pravidlo číslo jedna zní: Zachovat vlhkost. To znamená vyhnout se přímé teplo, a to zejména při přípravě nízkotučné odrůd ryb; dostanete nejlepší výsledky, pokud budou používat metody vlhké-teplu, jako například pytláctví, paření, nebo pečení se zeleninou, nebo v omáčce. Metody suchému teplu, jako je pečení, rozpálenou a grilování fungují dobře pro fattier ryby.

Ryby kuchaři rychle, takže je snadné ji převařit. Můžete říct, ryby se děje, když to vypadá, neprůhledné a tělo právě začíná odlupovat s nádechem vidličkou. Pokud se rozpadne, když se ho dotknout, je to příliš pozdě; ryba je přehnaná. Pravidlo pro pečení r

Page [1] [2] [3]