Procházet následujících článcích Houby: Natural hubnutí Foods Houby: Natural hubnutí Foods
Když se snažíte zhubnout, kalorie jsou název hra. A houby poskytují velký výbuch lahodnost pro velmi málo kalorií. Při sledování svoji váhu, je důležité, aby se tuk, nikoliv chuť.
Houby jsou standardní tarif v asijských kulturách, a Američané se učí je ocenit za jejich texturu a chuť. Oni jsou s nízkým obsahem tuku a sodíku, a obsahují super-silný látky zvýrazňující chuť s názvem kyselina glutamová, stejnou aminokyselinu (stavebním kamenem bílkovin) byla nalezena v MSG (glutamát sodný). Kromě půjčování úžasnou chuť na potraviny, houby přispívají více výživy, než si možná myslíte.
Zdraví Výhody
Houby poskytují neobvyklou řadu živin, ne na rozdíl od těch v mase, což je obzvláště vhodný pro potraviny pro vegetariány. Vařené houby jsou neočekávané zdroj proteinů, které, i když neúplný, je snadno doplněna zrn. Oni také zářit železa, riboflavin, niacin a; nabízejí slušné množství draslíku, selen, měď, zinek a; a jsou plné vlákniny.
Selen je užitečné pro těla glutathionperoxidázy, který je silný antioxidant. Další silný antioxidant, je fytochemikálie zvané L-Ergothioneine, je hojné v portabella a crimini hub (crimini jsou obyčejný, nahnědlá paleta žampiony), a není zničen vařením.
Pokud je to možné, držet se vařené houby , Jsou vyšší obsah živin než syrové houby; při stejném objemu, dostanete dva, tři, nebo dokonce čtyřikrát živiny. To proto, že vaření odstraňuje vodu z hub, soustředit se živiny a chuť. Kromě toho, hydraziny, které jsou toxické přírodní látky v surových houby, jsou odstraněny, když jsou houby vařené nebo suší.
Někteří výzkumní pracovníci zjistili, že vařená enoki, ústřice, shiitake, borovice a slámy houby, jakož i více populární žampiony, mají protinádorovou aktivitu. Wood-ear houby vykazují krev-probírky vlastnosti, které mohou pomoci zabránit nebezpečnému srážení, který přispívá ke vzniku srdečních onemocnění.
Výběr a skladování
Všechny supermarkety skladě bílé tlačítko houby, a mnozí rozšířily svou nabídku, aby zahrnovala populární shiitake; trubka tvaru lišek; klíčit podobné Enoki; malé, hnědé, intenzivně-ochucené, houbovité-limitován Morel; obrovský ústřice; vydatná příchutí Portobello; a křupavý, často sušené, čínské dřevo ucho
Při výběru žampiony, podívejte se na ty s krytkami, které probíhají zcela dolů na stonky, bez Brown &quo
[1] 